Šī kūka tika pagatavota vecmāmiņas dzimšanas dienā. Visiem tas ļoti patika - maiga, gaisīga, smalka garša, tā vienkārši kūst mutē. Un izskats ir skaists.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 3 olas,
- - 100 g cukura,
- - 100 g miltu.
- Suflē:
- - 8 olas,
- - 200 g cukura,
- - 150 g sviesta,
- - 200 ml piena,
- - 30 g želatīna,
- - 1 ēd.k. l. milti,
- - 70 g magoņu sēklas,
- - 1/4 tējk. sāls.
- Želejai:
- - 200 g ķiršu,
- - 200 ml ābolu sulas,
- - 0,5 glāzes cukura.
- Dekorēšanai:
- - kulinārijas magones,
- - gatava mastika,
- - pārtikas krāsvielas.
Instrukcijas
1. solis
Olas sakuļ ar cukuru, apmaisa ar miltiem un 20-25 minūtes cep kūkas cepeškrāsnī. Suflē olu dzeltenumus atdaliet no baltumiem un pirmos sasmalciniet ar cukuru, ielejiet pienu, pievienojiet miltus, magoņu sēklas un visu kārtīgi samaisiet. Tad ielieciet masu ūdens vannā un karsējiet, līdz tā sabiezē. Pēc atdzesēšanas pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ ar mikseri.
2. solis
Želatīnu atsevišķi izšķīdina karstā ūdenī, atdzesē. Arī baltumus atsevišķi sakuļ līdz putām, pēc tam tur pievienojot nedaudz sāls. Pievieno cukuru, atkal visu sakuļ ar mikseri. Ielej želatīnu, samaisa. Sajauc olbaltumvielu un dzeltenuma masas.
3. solis
Paņemiet kūku pannu, apakšā ielieciet vienu no kūkām, tad ar suflē slāni, atkal kūku un uz suflē. Ielieciet visu ledusskapī. Pagatavojiet želeju, sajaucot un vārot tvaicētus ķiršus, ābolu sulu un cukura biezeni. Kūkas virspusi pārlej ar pusi želejas un atkal atdzesē. Dekorē ar magoņu sēklām un mastikas ziedu, kas sajaukts ar atbilstošām krāsvielām. Mastiku var pagatavot, sajaucot sausu, iebiezinātu pienu un cukura pulveri vienādās proporcijās.
