Rjaženka ir tradicionāls slāvu raudzēts piena dzēriens, kas tika izmantots septiņpadsmitajā gadsimtā. Šis pieejamais un noderīgais produkts cilvēkiem ir pazīstams kopš bērnības, jo raudzēts cepts piens ir bagātākais prebiotiku, kalcija un olbaltumvielu avots, kas nepieciešams bērna ķermeņa attīstībai. Kas vēl ir tik noderīgs raudzēts cepts piens?
Raudzēta cepta piena priekšrocības
Raudzēta cepta piena ieguvums ir tā sastāvs, kas satur milzīgu daudzumu cilvēka ķermenim nepieciešamo vielu, taču tā galvenā priekšrocība ir tā, ka to viegli absorbē kuņģis. Raudzēts cepts piens spēj novērst osteoporozi, pateicoties kalcijam un fosforam, ar kuru tas ir burtiski piesātināts. Ikdienā lietojot raudzētu ceptu pienu, ievērojami uzlabosies kuņģa-zarnu trakta darbība, kā arī nieru darbība.
Pat bērniem patīk šī fermentētā piena produkta patīkamā garša, taču cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, jāatceras par tā augsto kaloriju saturu.
Turklāt raudzēts cepts piens lieliski apmierina izsalkumu un slāpes. Ja pēc pārēšanās kuņģī ir smaguma sajūta, viena glāze fermentēta cepta piena var pilnībā mazināt diskomfortu, atjaunot labu veselību un noņemt sāta sajūtu kuņģī. Šis fermentētais piena produkts ir ieteicams žults ceļu un iekšējo orgānu slimībām, aterosklerozei, disbiozei un hipertensijai. Daži uztura speciālisti apgalvo, ka fermentēta cepta piena ikdienas lietošana uzturēs labu veselību visā cilvēka dzīvē.
Rjaženkas vērtība
Raudzēta cepta piena vērtīgās īpašības tiek plaši pieprasītas citās valstīs, kas slavena ar tādiem līdzīgiem produktiem kā gruzīnu jogurts, tatāru kumis un Ēģiptes lebēna. Norvēģijā fermentētu ceptu pienu sauc par “pagraba pienu”, un Krievijas ražotāji fermentēta cepta piena ražošanā izmanto īpašu fermentu ar nosaukumu “Bulgārijas nūja”.
Šis raugs ir Bulgārijas iedzīvotāju attīstība, kuri no bērnības ēd fermentētus piena produktus, kas ievērojami pagarina viņu dzīvi.
Fermentēts cepts piens bieži tiek izmantots arī kā kosmētikas līdzeklis ādai. Tātad, ja pirms vannas uzņemšanas ūdenim pievienojat litru fermentēta cepta piena un tajā gulējat ceturtdaļstundu, āda kļūs maigāka un zīdaina. Rezultāta galīgai konsolidācijai vannu ar fermentētu ceptu pienu regulāri jāveic vismaz mēnesi.
Lai maksimāli palielinātu fermentēta cepta piena priekšrocības, jums jāiegādājas augstas kvalitātes fermentēts piena produkts. Pērkot, ir svarīgi pievērst uzmanību tā izgatavošanas datumam un derīguma termiņam. Labvēlīgu probiotisko baktēriju klātbūtne fermentētajā ceptā pienā padara to ļoti barojošu un vērtīgu, jo produkts nesatur mākslīgas krāsvielas un garšas stabilizatorus. Labā fermentētā ceptajā pienā recekļiem nevajadzētu peldēt, tā krāsai jābūt krēmīgai (piemēram, cepam pienam), un smaržai noteikti jābūt maigai un nedaudz izdalošai skābu pienu.
