Cepts piens ir tradicionāls spāņu delikatese, kas visā pasaulē ir slavena ar savu neparasto garšu. Lai pagatavotu ceptu pienu un produktus, kas atrodas jebkuras saimnieces ledusskapī, nepieciešams maz laika. Deserts izrādās ekstravagants, sātīgs un kaloriju pilns.
Cepta piena vēsture
Spāņu virtuve, kas vienmēr atšķiras ar savu unikalitāti un oriģinalitāti, var pārsteigt ar tik interesantu ēdienu kā cepts piens. Šī deserta izcelsme joprojām nav zināma. Spānijas reģioni aizstāv tiesības tikt uzskatītiem par šīs delikateses dzimteni.
Daži cilvēki uzskata, ka Sansebastjana ir vieta, kur viņi izgudroja piena cepšanu. Arī Kastīlijā un Leonā vienmēr ir gatavots cepts piens.
Noteikti zināms, ka cepts piens ir spāņu ēdiens, kas tiek uzskatīts par patiesi mājās gatavotu ēdienu, jo to vienmēr gatavoja no liekajiem piena produktiem. Ir daudz receptes šī deserta pagatavošanai, jo viņi pastāvīgi pārgāja no paaudzes paaudzē, vienlaikus pastāvīgi mainoties.
Cepta piena recepte
Lai pagatavotu 4-6 porcijas šī neparastā deserta, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs piena;
- vistas olas - 5 gab.;
- 250 g cukura;
- 120 g miltu (vai kartupeļu cietes);
- apelsīnu vai citronu miziņa - 1 gab. (neobligāti);
- kanēlis (pēc garšas);
- 3 ēd.k. l. sviests;
- olīveļļa (cepšanai).
Katliņā ielej 750 ml piena, pēc garšas pievieno jebkuru citrusaugļu miziņu un kanēli, pēc tam ielieciet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns. Atstājiet vārītu maisījumu zem slēgta vāka, lai pagatavotu 15 minūtes.
Kartupeļu cieti ielej traukā un izšķīdina 125 ml piena, lai iegūtu viendabīgu masu. Cietes vietā varat izmantot arī parastos miltus. Blenderī vai mikserī sakuļ divus vistas dzeltenumus un tad ielej cietes masā.
Granulēto cukuru ielej karstā pienā un liek uz plīts, pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Izmantojot maisītāju, sajauciet šo maisījumu ar cietes masu un atkal ielieciet to uz plīts, vāriet, līdz masa sabiezē. Tā rezultātā jūs iegūsiet krēmveida masu.
Paņemiet īpašu taisnstūra formu, notīriet to ar sviestu un ielejiet tajā sagatavoto maisījumu. Atstājiet veidni vairākas stundas vēsā vietā. Pēc dažām stundām noņemiet veidni un sagrieziet krēmu kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņos.
Piena gabaliņiem jābūt iemērktiem olu un miltu maisījumā, saputo ar mikseri. Uz plīts uzkarsē ar olīveļļu ieziestu pannu un uz nelielas uguns apcep piena gabaliņus. Cepiet pienu līdz zeltaini brūnai, pēc tam noteciniet sviestu un uz augšu apkaisa kārumu ar kanēli vai cukura pulveri.
Ja vēlaties, cepto pienu varat pārliet ar liķieri un nedaudz apcept, kas tam piešķirs īpašu aromātu un garšu. Pasniedziet kā atsevišķu desertu vai kopā ar saldējumu vai augļiem. Labu apetīti!
