Želejota gaļa ir pirmatnēji krievu produkts. Neviens svētku galds nav pilnīgs bez šī tradicionālā ēdiena. Bet bieži vien visi ēdieni no mūsu galda netiek apēsti uzreiz. Un tad rodas jautājums par želejas gaļas uzglabāšanu. Kā padarīt to ilgāku laiku svaigu un kādi būtu jāievēro tā uzglabāšanas apstākļi?
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izlemiet par želejas gaļas sastāvu. Traukam pievienotās sastāvdaļas ietekmē tā glabāšanas laiku. Želēta gaļa, kas sagatavota pēc tradicionālās receptes - uz liellopa un cūkgaļas kauliem, pievienojot piparus un sāli, ledusskapī var nostāvēt līdz 3 dienām. Tajā pašā laikā novērojiet temperatūras režīmu no 0 līdz 6 grādiem pēc Celsija.
2. solis
Ja vārīšanas laikā jūs izmantojat ķiplokus, svaigus zaļumus, burkānus, tad želejas gaļas glabāšanas laiks tiek samazināts. Ledusskapī tas paliks svaigs līdz 36 stundām. Temperatūras režīms ir vienāds.
3. solis
Šis produkts var palikt saldētavā līdz 2 mēnešiem un tajā pašā laikā palikt garšīgs un drošs lietošanai.
4. solis
Gatavojot ēdienu, neaizmirstiet ievērot labu higiēnu. Rūpīgi nomazgājiet rokas. Izmantojiet tikai svaigu gaļu, bez sabojāšanas pazīmēm un nepatīkamas smakas. Rūpīgi izskalojiet dārzeņus un nosusiniet ar dvieli. Kārtojiet garšvielas. Gaļas izciršanai un dārzeņu griešanai izmantojiet dažādus dēļus. Pārliecinieties, ka trauki ir tīri.
5. solis
Neuzglabājiet gatavās sastāvdaļas, nekavējoties ielieciet tās kopējā katliņā un pagatavojiet pēc receptes. Pēc ielejšanas traukā ilgi nelietojiet želeju gaisā. Tiklīdz tas ir atdzisis, nekavējoties ievietojiet to ledusskapī vai ievietojiet temperatūras režīmam atbilstošā vēsā vietā.
6. solis
Ja pamanāt, ka jums nav laika patērēt želejas gaļu pirms noteiktā laika, vāriet to un atkal atdzesējiet. Bet šo metodi var izmantot ne vairāk kā vienu reizi!
7. solis
Želejas gaļu uzglabājiet neitrālā traukā, vislabāk no stikla vai keramikas. Derēs arī emaljas trauks ar cieši pieguļošu vāku. Nekad neglabājiet želejas gaļu kopā ar citiem ēdieniem - tas negatīvi ietekmēs tās derīguma termiņu.
