Aspic ir tradicionāls krievu ēdiens, kas lieliski iekļaujas gandrīz jebkurā svētku galdā. Netradicionāli dekorēts ēdiens izskatīsies neaizmirstami, svinīgi un radīs īpašu noskaņu.
Tas ir nepieciešams
- Gaļas želejai "Svētku cūka":
- - piparu graudi;
- - salātu lapas, dilles;
- - vārīta desa (šķiņķis);
- - plastmasas pudele (1 l);
- Par Valentīna želejas gaļu:
- - majonēze;
- - veidnes-sirdis;
- - vārīta olu baltums;
- - sarkanie paprikas;
- - 1,5 tējkarotes želatīna;
- Par želejas gaļu "Baltie gulbji uz dīķa":
- - 4 olas;
- - dilles;
- - pētersīļi;
- - sīpolu ķiploki;
- - pipari (zirņi);
- - šķīstošā kafija (malta);
- - 2 bazilika, piparmētru lapas;
- - vārīti burkāni (vēlams puscepti).
Instrukcijas
1. solis
Želejota gaļa "Svētku cūka"
Buljonā pievieno želatīnu, kas izšķīdināts saskaņā ar instrukcijām, lai saturs precīzi sacietētu. Izveidojiet sivēna vēderu. Lai to izdarītu, piepildiet plastmasas pudeli ar smalki sagrieztiem gaļas gabaliņiem, pēc tam piepildiet ar buljonu. Jums nevajadzētu pēc iespējas vairāk aizpildīt trauku zem kakla, jo želejas gaļas augšējā daļa pēc sacietēšanas netiks vienmērīgi novietota uz trauka.
Aizveriet pudeli ar vāku un ielieciet to ledusskapī, novietojot to horizontāli 4-7 stundas. Pirms pasniegšanas rūpīgi sagrieziet plastmasu ar asu nazi, atlaidiet aukstumu un novietojiet uz lielas plāksnes, kas izklāta ar salātiem. Pagatavojiet cūku no desu (šķiņķa) ausīm, astes, sivēna. Uzzīmējiet acis un nāsis ar melnajiem piparu graudiem. Var izmantot rūpnīcas acis.
2. solis
Želēta gaļa "Valentinki"
Pagatavojiet želeju. Mērcē želatīnu ūdenī, atstāj uzbriest. Želatīna šķīdumu sadala divās nevienādās daļās un lielāko daļu atšķaida ar buljonu. Tad ielej katliņā ar želejas gaļu. Ielieciet gaļu no buljona, ļaujiet atdzist. Sajauciet pārējo želatīnu ar majonēzi un piepildiet sirds veidnes ar masu. Mērcē 1 stundu, lai želatīns “sastingtu”. Gaļu smalki sagriež un liek virsū sirdīm. Piepildiet veidnes ar buljonu. Izgrieziet bulgāru sirdis no sarkanajiem pipariem un izrotājiet gatavas želejas figūriņas. Virsū liek mazas sirsniņas, kas izgatavotas no vārītiem olu baltumiem.
3. solis
Želejota gaļa "Baltie gulbji uz dīķa"
Lai gulbjus pagatavotu 2 olās, ķermeņa uzbūves stabilitātei sagrieziet plānu slāni slīpi, tuvāk šaurajai daļai. No nogrieztās vāveres daļas izveido robainu asti. No divām atlikušajām olām izveidojiet lokveida gulbja kaklus un noapaļotas spārnu plāksnes. Sagatavojiet burkānu knābi un piestipriniet to pie galvas ar zobu bakstāmo.
Ievietojiet mazu piparu graudiņu acis galvas sānos, pirms olbaltumvielu "urbt" ar neasu zobu bakstāmais galu. Tātad, dariet ar katru "kompozīcijas" caurumu. Ir nepieciešams rūpīgi strādāt ar vārītu olu baltumu, jo tas ir ļoti delikāts un trausls. Novietojiet gulbja kaklu vienā zobu bakstāmais galā un ievietojiet pretējo galu leņķī gulbja ķermenī.
Izgrieziet 3 kabatas ķermenī: sānos ir 2 gareniski, paralēli viens otram (spārniem), un viens aizmugurē - šķērsvirzienā (astei). Ievietojiet detaļas attiecīgajās spraugās. No burkāniem izveidojiet trīsstūrveida kājas ar krustnagliņām. No spēcīgiem dilles kātiem savāc niedres, un uz augšu nūju suku veidā uzliek biezas mīklas sabiezējumus. Tad samitriniet nedaudz mīklas un sarullējiet to šķīstošajā (maltajā) kafijā.
Izgrieziet groza formas spuldzi ar smailām malām lilijai un izveidojiet ziedu ziedlapiņas, katru iekšējo slāni pagriežot par 30 ° C grādiem. Ievietojiet smalki sagrieztus burkānus putekšņu vidū. Modelējiet banku un zāli ar dillēm. Saldētā želejas gaļā ievieto jaunus ķiplokus un niedres. Ja tie nav stabili, tad ar zobu bakstāmo caurumu izvelciet gaļu un nostipriniet tajā niedres.
