Tā kā citrons un laims ir tuvi radinieki, cilvēki tos bieži jauc. Abi šie augļi satur lielu daudzumu askorbīnskābes un pieder rue dzimtas citrusaugļiem. Šeit beidzas viņu līdzības, bet citādi citrons un laims ir diezgan atšķirīgi. Tātad, kāda ir atšķirība starp šiem diviem augļiem?
Citrons = kaļķis
Citronu koka augļi ir olu formas augļi ar konusveida galiem. Citronu vēsture izseko Indijai, Ķīnai un tropiskajām salām Klusajā okeānā, kur tā ērti aug subtropu klimatā. Kaļķu dzimtene ir Malakas pussala, un tās augļi aug uz pusotra līdz divu metru augstiem krūmiem (retāk uz piecu metru augstiem kokiem). Pēc formas un krāsas tie ir līdzīgi citrona augļiem, taču atšķiras un ir prasīgāki pret augsnes kvalitāti.
Galvenie kaļķu piegādātāji pasaulē ir Indija, Kuba, Ēģipte, Antiļu salas un Meksika.
Kaļķa ādas krāsa, atšķirībā no spilgti dzeltena citrona, ir zaļgani dzeltena vai pilnīgi zaļa. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas pietiekami ātri pasliktinās, un piegādātāji cenšas pagarināt tā ieviešanas periodu, savācot tā augļus nenobriedušā formā. Arī, salīdzinot ar caurspīdīgu dzeltenīgu citrona mīkstumu, kaļķiem ir sulīgāka, maiga un granulēta zaļa mīkstums. Savukārt citrons dominē kaļķos pēc lieluma - kaut arī dažu laimu šķirņu izmēri ir līdzīgi.
Garša un ieguvumi
Būtu neiespējami atrast augļus, kas ir skābāki par citronu, bet kaļķi to apsteidz skābuma un rūgtuma ziņā. Citrona miza ļauj to uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, savukārt plānā laima miza neļaus to uzglabāt ledusskapī + 4 ° C temperatūrā ilgāk par divām nedēļām. Kaļķos ir vairāk C vitamīna nekā citronā, bet termiskā apstrāde iznīcina 60% vitamīna.
Papildus C vitamīnam citrons satur lielu daudzumu P vitamīna un fitoncīdu, un kaļķi ir bagāti ar augļu skābēm un B grupas vitamīniem.
Gan laims, gan citrons ir lieliski dabiski sedatīvi līdzekļi, kas normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, stiprina asinsvadus un imunitāti, ārstē plaušu slimības, novērš aterosklerozi un izvada toksīnus no ķermeņa.
Tādējādi starp abiem augļiem ir šādas atšķirības: citrons ir lielāks par kaļķi un kļūst dzeltens. Kaļķiem ir skābāka un rūgta garša. Tā mīkstums ir zaļš, savukārt citrona mīkstums ir caurspīdīgi dzeltenā krāsā. Citronu var uzglabāt divus mēnešus, kaļķi - ne ilgāk kā divas nedēļas. Kaļķi satur vairāk askorbīnskābes nekā citrons, bet termiskās apstrādes laikā tas tiek zaudēts, jo neapstrādātu kaļķi ir gandrīz neiespējami ēst.
