Kad kafija bija Eiropā, tā bija zelta vērta un bija pieejama tikai muižniekiem. Mūsdienās šo dzērienu ražotāji nav tik augstu novērtējuši. Daži zīmoli, kas ražo augstas kvalitātes produktu, tradicionāli to pārdod par vairāk, bet tomēr par pieņemamu cenu.
Gardēžu kafija
Ir īpaša gardēžu kafija, kuras kilograms vēl šodien ir bagātības vērts. Runa nav par šķirni, bet gan par pārstrādi, kas notiek kafijas pupiņās, pirms nonāk pie patērētāja. Vēl nesen Kopi Luwak kafija tika uzskatīta par visdārgāko un ekskluzīvāko. Šī retā kafija tiek ražota Indonēzijā. Stādījumi atrodas Java, Sumatras un Sulavesi salās. Produkta pamatā ir pati kafija. "Kopi" indonēziešu valodā nozīmē "kafija" un nozīmē. Bet "Luwak" ir mazs koksnes dzīvnieks, kurš barojas ar kafijas pupiņām. Viņš tos absorbē neticamā daudzumā. Bet ne visi graudi tiek sagremoti viņa sīkajā vēderā. Daļa iznāk, tā teikt, neskarta. Īpaši apmācīti cilvēki mazgā šo dzīvnieku atkritumus, viegli tos apcep un izdevīgi pārdod.
Šāda veida kafijas piegāde ir ļoti ierobežota. Viena gada laikā tiek saražots tikai tūkstoš mārciņu (dzīvnieks galu galā nav zilonis), un gandrīz viss tiek nosūtīts uz tirgu. Tas maksā 600 USD pupiņu par 450 g. Nelielā specializētā kafejnīcā "Heritage Tea Rooms", kas atrodas netālu no Austrālijas pilsētas Taunsvilas, tasi "Kopi Luwak" var izdzert par piecdesmit Austrālijas dolāriem, kas aptuveni trīsdesmit trīs ASV dolāru ekvivalents.
Visdārgākā kafija
Bet tas notika vēl nesen, kad neparastas kafijas cienītāji atklāja pilnīgi jaunu izsmalcinātu šī cēlā dzēriena garšu. Atzīsim, ka kafija arī nav paredzēta visiem. Tagad tas ir ne tikai viens no dārgākajiem pasaulē, bet arī tiek gatavots ar ziloņu palīdzību.
Mazais dzīvnieks luwak neizturēja konkurenci un zaudēja lielu daļu dārgas kafijas tirgus biezu ādu ražotājiem. Ziloņi ķērās pie lietas. Jauna kafija tiek pagatavota no pupiņām, kuras Taizemē dzīvojošie ziloņi ir apēduši un nav pilnībā sagremojuši. Aculiecinieki apgalvo, ka ziloņu dzērienam ir ziedu un šokolādes garša, kas satur "riekstu, piena šokolādes, garšvielu un plūškoka notis". Šādu kafijas pupiņu izmaksas joprojām ir 1100 dolāri par 450 g. Bet zilonis nav luwak mazulis. Tāpēc, iespējams, drīz visi varēs atļauties jaunu kafiju, ja vēlas.
No tradicionālā veidā iegūtajiem kafijas zīmoliem par dārgiem tiek uzskatīti:
- "Hacienda La Esmeralda" (ražotājs Panama) - 104 USD par 450 g;
- "St Helena Coffee Company sala" (Sv. Helēnas sala) - 79 USD par 450 g;
- "El Injerto" (Gvatemala) un "Fazenda Santa Ines" (Brazīlija) - katrs 50 USD par 450 g.
