Uguns pūķa mērcei ir bagātīga, pikanta garša. To var savienot pārī ar jebkuru gaļas ēdienu vai izmantot kā piedevu sautējumiem, sānu ēdieniem un pat zupām.
Tas ir nepieciešams
- - 6 tomāti
- - 300 g sīpolu
- - 100 g sviesta
- - 500 g valrieksti
- - tomātu pasta
- - 1 ēd.k. l. milti
- - 1 dzeltenums
- - 5 ķiploka daiviņas
- - 100 g vīna etiķa
- - malts kanēlis
- - žāvēti augi
- - sāls
- - svaigi garšaugi
- - malti melnie pipari
- - safrāns
- - 500 ml jebkura buljona
Instrukcijas
1. solis
Dažas minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī, noņemiet mizu un sasmalciniet mīkstumu. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas laikā pannas saturam pievieno vienu ēdamkaroti miltu, lai sabiezētu sīpolu maisījumu.
2. solis
Kombinācijā apvienojiet tomātu mīkstumu, sīpolu maisījumu un buljonu. Masu jāvāra, līdz uz lēnas uguns tiek iegūta viendabīga bieza konsistence.
3. solis
Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu ķiplokus, valriekstus, svaigus un kaltētus garšaugus. Iegūtajam maisījumam pievienojiet safrānu, krustnagliņas, kanēli, melnos piparus, nedaudz vīna etiķa un olas dzeltenumu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Sagatavoto masu ielej pannas saturā un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. solis
Jūs varat pasniegt karstu mērci karstu vai aukstu. To var izmantot kā mērci gaļas vai dārzeņu ēdieniem.
