Izsmalcināta garša un smalks ziedu aromāts - tā var raksturot jasmīna tēju. Daudzus gadsimtus patiesie pazinēji ir izvēlējušies tieši šo dzērienu. Tiek uzskatīts, ka pareizi pagatavota jasmīna tēja mazina nogurumu un dziedē slimos.
Kā top jasmīna zaļā tēja
Jasmīna tēju gatavo no augstākās kvalitātes zaļās tējas un jasmīna ziediem. Zaļās tējas lapas novāc tikai siltā laikā aprīlī un maijā. Stādījumi atrodas kalnos 1600 m augstumā. Ielejās tiek audzēta īpaša jasmīna šķirne, kurai ir īpašas īpašības.
Jasmīna tēju var iegūt divos veidos:
- ievietojot tējas lapu un jasmīna ziedu maisījumu aukstā, sausā telpā uz 3 mēnešiem;
- tējas lapu un jasmīna maisījuma karsta apstrāde.
Ar pirmo metodi iegūto jasmīna tēju manuāli mizo no jasmīna ziedlapiņām. Šī jasmīna tēja ir diezgan dārga. Pēc otrās metodes sagatavotais maisījums ir daudz lētāks. Bet pēc garšas un aromāta tas ir daudz zemāks par dzērienu, kas iegūts ilgstošas aukstās uzglabāšanas procesā.
Slavenākā jasmīna tēja
Dažādās Ķīnas provincēs: Guangxi, Yunnan, Sichuan un Fujian tiek ražotas dažādas šķirnes. Atkarībā no ražotāja šķirnes atšķiras pēc izskata un garšas. Katrā provincē patiešām ir savi tējas krūmu un jasmīna audzēšanas noslēpumi.
Visizplatītākā zaļās jasmīna tējas šķirne ir Hua Long Zhu vai Jasmine Dragon Pearl. Augu audzē Ķīnas dienvidu provinces - Fujian kalnos. Jasmine Dragon Pearl šķirne ir pazīstama vairāk nekā 8 gadsimtus. Saskaņā ar leģendu, jasmīna tēja parādījās no pērles, ko Pūķis meitenei uzdāvināja, lai glābtu brāli.
Šīs šķirnes zaļā jasmīna tēja atšķiras ar to, ka satur jasmīna ziedu garšu un smaržu. Nevis jasmīna ziedi, bet tikai garša un aromāts. Jasmine Pearl tēja ir dabiski aromatizēta. Lai iegūtu brīnišķīgu dzērienu, auga lapas manuāli sarullē mazos gabaliņos, kas atgādina pērli. Tad tos klāj ar jasmīna ziediem.
Žāvējot, jasmīna ziedlapiņas izdala ēterisko eļļu, ko tējas lapas absorbē. Maigais jasmīna aromāts tiek uzglabāts "tējas pērlē" līdz vārīšanai. Gatavajā dzērienā pērles iegūst fantastisku ziedu izskatu. Tējas aromāts tiek veiksmīgi apvienots ar jasmīna ziedu aromātu.
Jasmīna tējas īpašības
Papildus izsmalcinātajam aromātam, ķīniešu zaļajai tējai ar Hua Long Zhu jasmīnu ir daudz labvēlīgu īpašību, kas raksturīgas šim dzērienam. Šeit ir tikai neliels jasmīna tējas ieguvumu veselībai saraksts:
- nomierina nervu sistēmu;
- pazemina holesterīna līmeni asinīs;
- asinsvadu sienas kļūst stiprākas;
- palielina vielmaiņas ātrumu organismā;
- normalizē asinsspiedienu;
- attīra nieres un aknas.
Zinātnieki uzskata, ka jasmīna tēja uzlabo redzi, samazina svaru un stimulē gremošanu. Jasmīna tēja var pagarināt jaunību un novērst vēzi, palīdzot izvadīt toksīnus no ķermeņa.
Papildus ieguvumiem jasmīna tēja var arī nodarīt kaitējumu - dzēriens nav ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu.
Kā pareizi pagatavot jasmīna tēju
Lai pilnībā atklātu labākās īpašības un īpašības, ķīniešu tēja tiek pagatavota pēc īpašas receptes. Dzēriena pagatavošanai vislabāk piemērota stikla tējkanna. Šajā gadījumā var novērot, kā izvēršas "tējas pērles", pārvēršoties par eksotiskiem ziediem.
Tēju ar jasmīnu ielej iepriekš sasildītā tējkannā ar ātrumu 1 tējkarote uz 1 glāzi. Ūdens, kas uzkarsēts līdz "baltajam taustiņam", ielej tējkannā un nekavējoties iztukšo. Tas tiek darīts, lai pērles "atdzīvinātu". Tad tējkannā ielej karstu ūdeni un infūziju veic vismaz 2 minūtes.
No tējkannas dzēriens tiek izliets bez atlikumiem, lai novērstu dzēriena stipruma palielināšanos. Hua Long Zhu var pagatavot līdz 5 reizēm.
Jasmīna tēju var pagatavot citā veidā - tieši tasītē. Vienu tējkaroti tējas lapu ielej uzkarsētā krūzē un piepilda ar karstu ūdeni. Pēc divām minūtēm jūs varat sākt dzert tēju.
Ne velti jasmīna tēja ir nosaukta Pūķa - Ķīnas simbola - vārdā. Pūķis, kas spēlē ar pērli, personificē debesu spēku spēku. Ja ķīniešu pūķis dāvina cilvēkam burvju pērli, tas noteikti nesīs veselību, veiksmi un labsajūtu.
