Šajā receptē vissvarīgākais ir nepārcept ķemmīšgliemenes, tām vajadzētu palikt mīkstām un nav gumijotas. Dārzeņi ķemmīšgliemenes papildinās ar dažādu garšu daudzumu, jo tie ir jāgatavo neparasti.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g ķemmīšgliemeņu;
- - 1 papriku, sīpolu, burkānu, citronu;
- - ķiploki, ingvers, ķirši, čili pēc garšas;
- - 1 glāze sausa baltvīna;
- - balzāmetiķis;
- - melnie pipari, koriandrs, sojas mērce.
Instrukcijas
1. solis
Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Sasmalciniet svaigo ingvera sakni kopā ar ķiplokiem un čilli. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. solis
Katliņā uz lielas uguns ātri apcep sīpolus, ķiplokus un ingveru. Pievieno ķiršu tomātus un dažas ēdamkarotes cukura, ielej glāzi vīna, pievieno šķipsniņu melno piparu un koriandru. Vāra uz vidējas uguns, līdz vīns ir pusi iztvaicēts.
3. solis
Sagrieziet papriku sloksnēs, iepriekš notīrot no sēklām un baltām starpsienām. Cep karstā eļļā, pievieno dažas ēdamkarotes cukura, ātri maisa - cukurs sāks karamelizēties, pipari kļūs brūni. Pievienojiet 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa, nekavējoties noņemiet no uguns un pēc garšas pievienojiet sojas mērci. Mērcei vajadzētu izrādīties nedaudz sāļai, saldskābai.
4. solis
Nomizojiet burkānus, sagrieziet plānās sloksnēs ar mizotāju un skaisti izklājiet uz pasniegšanas trauka. Burkānu virsū uzber piparus un mērci. Centrā pievienojiet saldos karstos ķiršu tomātus un svaigas citrona šķēles.
5. solis
Sildiet eļļu pannā, ielieciet tajā 2 ķiploka daiviņas, apcepiet, līdz ķiploki kļūst brūni. Pievienojiet ķemmīšgliemenes (ja tās ir sasalušas, tad iepriekš atkausējiet), apcepiet 1 minūti, laiku pa laikam maisot, līdz ķemmīšgliemene ir nedaudz brūna. Jums nav nepieciešams tos sālīt.
6. solis
Novietojiet karstas ķemmīšgliemenes uz pasniegšanas trauka, lai pievienotu salātus. Rotā ar svaigiem zaļumiem un pasniedz uzreiz siltu.
