Zivis ir veselīgs un barojošs produkts, kas labi uzsūcas, bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un taukskābēm. Tas ir neaizstājams veselīga uztura produkts.
Zivju ēdienu gatavošanas panākumu atslēga slēpjas pašu izejvielu kvalitātē. Ir vairāki pamatnoteikumi, kas palīdz izvairīties no kļūdām un izvēlēties kvalitatīvu produktu.
Mēs skatāmies uz acīm - tām jābūt skaidrām un caurspīdīgām, žaunām ir spilgti sarkanas un nepuvušas, pašām zivīm jābūt blīvām un elastīgām, zvīņas ir vienmērīgas un spīdīgas ar plānu nelipīgu gļotu slāni. Smaržai jābūt dabīgai, bet ne spēcīgai, atļautas svešas dabiskas smakas, piemēram, dubļi.
Jūras zivis smaržo pēc jūras. Lai pārbaudītu svaigumu, jūs varat iegremdēt zivis ūdenī - novecojušās zivis parādīsies, un svaigās nogrims apakšā. Saldētas zivis labāk pirkt uzticamās vietās, jo to svaigumu ir grūti noteikt. Šādos gadījumos jums ir tiesības lūgt pārdevējam sertifikātu par šo zivi.
Izvēloties saldētas zivju filejas, pievērsiet uzmanību glazūras ledus garozai, 10% no zivju svara tiek uzskatīti par normu, pretējā gadījumā jūs vienkārši maksāsiet par ledu. Filejām jābūt atkausētām gaisā un atkārtoti nesasaldētām.
