Mīkstās maizītes ar saldo olu krēmu ir delikāts līdzeklis bērniem un pieaugušajiem. Ruddy konditorejas izstrādājumi rotās jebkuru galdu jebkurā situācijā! Saskaņā ar šo recepti mīkla izrādīsies patiešām maiga un maiga, un aromātiskais krēms padarīs maizītes ļoti īpašu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 800 g;
- - olas - 3 gab.;
- - cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- - skābs krējums - 400 g;
- - raugs - 10 g;
- - ūdens - 80 g.
- Krēmam:
- - piens - 2 glāzes;
- - cukurs - 0,5 tases;
- - olas - 2 gab.;
- - milti –2 ēdamk. karotes;
- - vaniļas cukurs - 0,5 paciņas.
Instrukcijas
1. solis
Rauga maisiņu ielej siltā ūdenī un maisa. Mēs ievietojam siltā vietā apmēram 10 minūtes, līdz uz virsmas parādās putu burbuļi.
2. solis
Sadaliet olas dziļā traukā. Ielejiet tajos cukuru. Sakuļ ar mikseri vai puto, līdz veidojas putas. Tad pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa. Apvienojiet maisījumu ar raugu. Tad pamazām pievieno izsijātus miltus, maisot masu ar putojamo slotiņu. Kad mīkla kļūst bieza, mīciet to ar rokām. Gatavo mīklu ielieciet dziļā traukā, pārklājiet ar salveti un ielieciet siltā vietā 50-60 minūtes. Mīklai vajadzētu būt aptuveni divkāršai.
3. solis
Lai pagatavotu krējumu, ielejiet cukuru pienā un nedaudz sildiet to katliņā ar biezu dibenu. Olas atsevišķi sajauciet ar miltiem līdz viendabīgai masai. Pievienojiet šai masai pusi glāzes sasildīta piena, vēlreiz labi samaisiet un nosūtiet to uz pannas ar pārējo pienu. Uzkarsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Nekādā gadījumā nevārām. Kad krēms sabiezē un uz tā sāk parādīties burbuļi, noņemiet no uguns. Pievieno vaniļas cukuru un kārtīgi samaisa. Ļaujiet krēmam atdzist istabas temperatūrā.
4. solis
Mīciet mīklu, kas ir uznākusi, un izvelciet to taisnstūra formā apmēram 5 mm biezā slānī. Virsū izklājiet krēma slāni, nedaudz atkāpjoties no slāņa malām. Aptiniet mīklu rullī, saspiediet malu. Tad sagrieziet vienādos 3-5 cm blokos. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Atstāj istabas temperatūrā 10-20 minūtes, lai maizītes nedaudz vairāk paceltos. Eļļojiet ar dzeltenumu. Tad mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem, un cep 20-30 minūtes līdz brūnai.
