Sorbets ir mūsdienu saldējuma priekštecis, jo tas tika gatavots Senajā Romā. Klasisko sorbetu gatavo no augļu mīkstuma un cukura, bet tam var pievienot arī alkoholiskos dzērienus, sulu un dažādas garšvielas.
Banānu un ērkšķogu sorbets
- 1 saldēts banāns;
- nedaudz svaigu ērkšķogu;
- 100 g saldētu ērkšķogu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- piparmētru zariņš.
Sakuliet banānu, ērkšķogu, citronu sulu un cukuru ar blenderi līdz pūkainam. Pārnes traukā un atdzesē. Pēc divām stundām pasniedziet, izrotājiet ar piparmētru zariņu.
Melones sorbets
- 1 melone;
- 1 citrons;
- 2/3 glāze cukura.
Meloni sagriež divās pusēs un izņem sēklas. Tad izgrieziet mīkstumu un sagrieziet to lielos gabaliņos. Puto meloni ar citrona sulu un cukuru. Iegūto maisījumu pārnes slēgtā traukā un stundu ievieto saldētavā. Pēc tam pirms pasniegšanas noņemiet, samaisiet un atkal iestatiet.
Aveņu un upeņu sorbets
- 2 tases avenes;
- 50 ml aveņu liķiera;
- 1 glāze upeņu;
- 200 g cukura.
Putot avenes un upenes ar cukuru un liķieri līdz pūkainumam. Ievietojiet traukā un uz stundu ievietojiet saldētavā. Tad noņem, samaisa un atkal sasaldē. Pēc 3 stundām pasniedziet skaistos traukos.
