Šāds korejiešu ēdiens kā sapso izrādās neparasti garšīgs un mutes dzirdinošs, un to pagatavot ir pavisam vienkārši. Šai neparastajai zupai ir pikanta garša.
Sastāvdaļas:
- 250 g liellopa gaļas;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 ēdamkarote kviešu miltu (ar slaidu);
- 150 g balto kāpostu;
- 1 burkāns;
- pāris ķiploku daiviņas;
- sāls, čili un melnie pipari, cukurs - katrs 1 šķipsniņš.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums jāmazgā gaļa, jānogriež plēves un tauki, un pēc tam sagriež pietiekami mazos gabaliņos. Tie jāsaliek dziļā kastrolī vai krūzē un tur jāpievieno pipari, sāls un granulēts cukurs. Gaļai pievieno arī ķiplokus, kas sasmalcināti ar ķiploku presi.
- Iegūto masu pēc kārtīgas sajaukšanas cieši pārklāj ar vāku un noņem ledusskapja plauktā. Pēc apmēram stundas gaļa tiks pareizi marinēta.
- Cepšanas panna ar biezu dibenu jānovieto uz karstas plīts un pēc tam, kad tā ir labi uzkarsēta, ielieciet tajā gaļu. Atcerieties, ka nepievienojiet cepamo eļļu. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un, regulāri maisot, pagatavojiet liellopa gaļu apmēram 10 minūtes.
- Kamēr gaļa gatavojas, jūs varat sākt gatavot dārzeņus. Tātad, jums jānoņem un jāmazgā burkāni. Tad, izmantojot asu nazi, to sagriež ne pārāk lielos stieņos.
- Sasmalcinātus burkānus ielej pannā ar gaļu un visu apcep vēl 10 minūtes. Un tad tajā ielej smalki sagrieztus kāpostus un sīpolus, kas sagriezti plānos pusgredzenos. Gaļu un dārzeņus turpiniet cept vēl 5 minūtes, sistemātiski maisot.
- Tad pannas saturu izliek katliņā vai sautējumā, un tajā pašā ielej litru vai pusi ūdens. Pēc šķidruma vārīšanās jums jāsamazina siltums līdz minimumam un jāļauj traukam svīst 20-30 minūtes.
- Neliels buljona daudzums, kas ielej kausā, jāsajauc ar miltiem. Šo maisījumu ielej katliņā. Pēc tam, kad šķidrums pannā atkal vārās, trauku var uzskatīt par gatavu un to var noņemt no plīts.
- Parasti zupa, piemēram, sapso, tiek pasniegta ar rīsu putraimiem, kas jāvāra atsevišķi. Bet vai vēlaties to pievienot vai nē, tas ir atkarīgs no jums.
