Mājas trusis, kas sautēts ar krējumu un ar ķirbi, ir ļoti garšīgs un delikāts ēdiens, kuru mājsaimniecības noteikti novērtēs neatkarīgi no vecuma.
Ņemiet vērā, ka ķirbis piešķir ēdienam pilnīgi jaunu garšu un samtainu tekstūru.
Sastāvdaļas:
- 500 kg trušu gaļas (fileja);
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 300 g ķirbja;
- 50 g žāvētas plūmes;
- 200 g skāba krējuma;
- saulespuķu un olīveļļa;
- rozmarīns;
- ķiploki pēc garšas;
- medījumu garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noskalojiet truša gaļu, sagrieziet šķēlēs, pievienojiet skābu ūdens un etiķa šķīdumu, atstājiet nostāvēties 1 stundu. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet gaļu.
- Jebkurā traukā apvienojiet divu veidu eļļu, medījumu garšvielas, rozmarīnu un sasmalcinātus ķiplokus. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet visu gaļu marinādē, samaisiet to, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos, un atstājiet nostāvēties 1-2 stundas.
- Nomazgājiet žāvētas plūmes, pievienojiet karstu ūdeni un atstājiet 20 minūtes. Tad noteciniet ūdeni un sagrieziet plūmes mazos gabaliņos.
- Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu - kubiņos, ķirbi - lielos kubiņos.
- Katlā ielej eļļu un uzkarsē. Ielieciet sīpolus un burkānus eļļā, apcepiet tos līdz pusgatavam, pēc tam ielejiet jebkurā plāksnē un novietojiet malā.
- Ielieciet truša gaļu atlikušajā sviestā (katlā) un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pēc vajadzības var pievienot vairāk eļļu.
- Kad gaļa kļūst ruddy, jums jāielej dārzeņu cepšana, jāpievieno žāvētas plūmes un ķirbis. Visu sajauciet, pārlejiet ar skābu krējumu, pārklājiet un vāriet 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
- Kamēr trusis gatavo ēdienu, jums jāsagatavo sānu ēdiens. Kā piedevu ieteicams ņemt jaunus kartupeļus, kas jāuzvāra, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātām dillēm, garšvielām ar sāli un eļļu, samaisa.
- Gatavo trušu ielej skābo krējumu ar ķirbju un kartupeļu garnējumu pa daļām uz plāksnēm, rotā ar svaigiem dārzeņiem un pasniedz.
