Trušu gaļa ir diētisks produkts, tāpēc ēdienus no tās var iekļaut gan bērnu ēdienkartē, gan arī pacientiem, kuri spiesti ievērot saudzējošu diētu. Tomēr diezgan veseli cilvēki, t.sk. vecāka gadagājuma cilvēki, kuri ievēro sabalansēta uztura noteikumus. Un tāds ēdiens kā trusis skābā krējumā, kas pagatavots lēnā plīts, organismā viegli uzsūcas, turklāt tam ir arī maiga garša.
Trusis krējumā: klasisks
Sastāvdaļas:
- trusis - 1 gab.;
- skābs krējums - 500 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sāls pēc garšas.
Ja izmantojat biezu skābo krējumu (piemēram, lauku skābo krējumu), sajauciet to blenderī ar krējumu vai pienu, lai tas būtu parastā krējuma (vai pankūku mīklas) konsistence.
Noskalojiet trušu liemeni, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet gabaliņos. Ja liemenis ir ļoti sasalis, ielieciet to uz divām stundām aukstā ūdenī ar nedaudz 9% etiķa (2-3 ēdamkarotes uz litru ūdens). Ielieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet ķiplokus, izlaidiet cauri ķiplokiem, sāli un samaisiet. Ielieciet trušu krējumā un ar karotes palīdzību vai pat tieši ar rokām "sarullējiet" katru gabalu, lai rezultātā visi tiktu iesmērēti ar krējumu.
Izņemiet truša gabalu no skābā krējuma un ievietojiet to multivarkas traukā. Ja paliek skābs krējums, pārējo vienkārši pārlejiet trušam. Aktivizējiet programmu Dzēšana, iestatot laiku uz 60 minūtēm. Beigās atveriet multivarkas vāku un caurduriet gaļu vairākās vietās ar zobu bakstāmo: ja gaļa ir mīksta, smalka, ja ne ļoti daudz (varbūt jums ir vecs trusis), turpiniet sautēšanu vēl 30-40 minūtes.
Jūs varat pagatavot garnīru ar trušiem - tvaicētiem kartupeļiem. Tikai pusstundu pirms truša pīšanas procesa beigām multivarkā uzstādiet režģi ar sasmalcinātiem, sālītiem un pārkaisītiem kartupeļiem.
Pasniedziet trušu karstu. Jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Trusis krējumā ar žāvētu plūmju mērci
Sastāvdaļas:
Galvenajam ēdienam:
- trusis - 1 gab.;
- skābs krējums - 250 g;
- piens 3, 5% - 1 glāze;
- sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 6-8 gab.;
- sāls pēc garšas.
Mērcei:
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielu apiņi-suneli - 1/3 tējk.
- zaļš skābs ābols - 1 gab;
- valrieksti - 2 gab.;
- sāls pēc garšas.
Truša vārīšana. Sagrieziet trušu liemeni gabalos un nosusiniet ar dvieli. Eļļojiet multivarkas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā gredzenos sasmalcinātu sīpolu. Iestatiet režīmu "Cepšana" (ja ierīcē nav šī režīma, izvēlieties režīmu "Cepšana") un apcepiet sīpolu ar atvērtu vāku, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet trušu sīpolam un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Bļodā sajauciet skābo krējumu ar pienu, sāli un šo maisījumu pārlejiet ar ceptu gaļu un sīpoliem. Mizu plūmes mizo ar verdošu ūdeni, noskalo, pārgriež uz pusēm un iemet skābā krējuma-piena maisījumā. Cieši aizveriet multivarkas trauku ar vāku un mainiet režīmu "Fry" uz "Stew". Iestatiet laiku 60 minūtes.
Līdz tam sāciet gatavot mērci. Žāvētas plūmes iemērc pusstundu, pēc tam ielieciet caurduri, pārlejiet ar verdošu ūdeni un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Ielej glāzi tīra ūdens un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Trīs ceturtdaļas buljona ielej krūzē un plūmes ar atlikušo šķidrumu sakuļ ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pēc tam plūmju biezeni noteikti noslaukiet caur sietu, lai mērcē nepaliktu neviena sēklas daļiņa, kas tur varētu būt.
Ja iegūstat ļoti biezu mērci, tad, kamēr tas vēl ir blenderī, pievienojiet tam nedaudz buljona, līdz tas sasniedz konsistenci, kuru jūs uzskatāt par labāko.
Ābolu nomizo un serdi, sarīvē. Ķiplokus izlaiž caur ķiplokiem. Sasmalciniet uzgriežņus javā. Pievienojiet to visu mērcē, kas jau ir noslaucīta caur sietu, pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet. Mērce ir gatava. Pasniedzot sautēto trušu pie galda, blakus katrai porcijai novietojiet mērces laivu ar mērci vai nekavējoties ielejiet to uz truša daļām, kas izklāta uz plāksnēm.
