Rudenī nogatavojas sulīgi un ļoti garšīgi ķirbi, no kuriem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu un desertu. Viens no šiem desertiem ir atvērts pīrāgs ar datumiem un ķirbi, ko Francijā sauc par pīrāgu.
Sastāvdaļas mīklai:
- 250-300 g izsijātu miltu;
- puse sviesta iepakojuma;
- 4 ēdamkarotes auksta ūdens;
Sastāvdaļas pildījumam:
- 150 g dateles;
- 500 g ķirbja;
- 250 g biezpiena;
- pāris ēdamkarotes medus;
- 2 vistas olas;
- 5 tējkarotes vaniļas pudiņa.
Sagatavošana:
- Saldētu sviestu ātri sasmalcina uz smalkas rīves, apvieno ar izsijātiem miltiem un samaisa līdz viendabīgai masai.
- Tajā pašā masā pievienojiet aukstu ūdeni un mīciet mīklu. Ja tas sadalās, jums jāielej vēl viena karote ūdens un vēlreiz jāsamīca mīkla, lai tā paņemtu vienu kamolu. Ņemiet vērā, ka jūs nevarat ilgi mīcīt. Gatavai mīklai piešķir kūka formu.
- Aptiniet plakano kūku plastmasas iesaiņojumā un 45 minūtes nosūtiet uz ledusskapi.
- Cep ķirbi cepeškrāsnī, atdzesē un sagriež 2 vienādās daļās. Pirmo daļu sagrieziet kubiņos, ielieciet blenderī un sasmalciniet, un otro daļu uz laiku novietojiet malā.
- Ķirbju masai pievieno biezpienu, visu samaisa un vēlreiz iemaisa kartupeļu biezenī.
- Ievietojiet olas šķeltajā masā, ielejiet medu un pievienojiet vaniļas pudiņu. Visu samaisa līdz viendabīgai, viendabīgai tekstūrai.
- Izņem mīklu no ledusskapja, sarullē to plānā garozā, pārnes uz cepšanas trauku (20 cm diametrā) un izlīdzina, veido apmēram 3 cm augstus sānus.
- Veidni ar mīklu atkal ievieto ledusskapī uz pusstundu, pēc tam izņem un nekavējoties ievieto cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes 200 grādos.
- Sagrieziet datumus un ķirbi otro daļu vidējos kubiņos, varat izmantot šķēles.
- Pēc 10 minūtēm uz iestatītās pamatnes vienmērīgi izklāj datulu un ķirbi kubus. Visu pārlej ar iepriekš pagatavoto biezpiena masu un 35-40 minūtes nosūta atpakaļ cepeškrāsnī.
- Pēc šī laika noņemiet gatavo kūku no krāsns, pilnībā atdzesējiet un nosūtiet to uz vienu nakti ledusskapī. No rīta pīrāgu var sagriezt šķēlēs un pasniegt.
