Vistas čakhokhbili izrādās neticami garšīgs un aromātisks. Šis gruzīnu virtuves ēdiens ir ļoti, ļoti vienkārši pagatavojams. Sākotnējā receptē ēdiena gatavošanai tika izmantots savvaļas fazāns, tomēr arī ar vistu tas izrādās ļoti labi.
Sastāvdaļas:
- 1, 2 kg vistas kājas;
- 2 lielas sīpolu galvas;
- ķekars svaigu cilantro un baziliku;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 ēdamkarote sviesta
- 3 nogatavojušies vidēja izmēra tomāti;
- 1 karsti sarkanie pipari;
- 1 maza karote apiņu-suneli.
Sagatavošana:
- Vistas gaļa jāmazgā ļoti kārtīgi, izmantojot tekošu ūdeni. Tad kājas ar asu nazi jāsadala apmēram tāda paša izmēra gabaliņos.
- Ielieciet cepšanas pannu uz karstas plīts un pievienojiet tam nelielu daudzumu sviesta. Pēc tam, kad tas ir karsts, tiek izlikta vistas gaļa. To vajadzētu cept vidējā siltumā, līdz katrā pusē izveidojas skaista zeltaini brūna garoza.
- Tomātus rūpīgi jāizskalo un pēc tam noskalo ar svaigi vārītu ūdeni. Pēc tam jums jānoņem miza no tomātiem (kas tiks noņemts diezgan viegli). Pēc tam dārzeņus sagriež ne pārāk lielos kubiņos. Tad sasmalcinātie tomāti jālej cepešpannā, kur vārītas kājas. Cepiet ceturtdaļu stundas.
- Sīpoli jānoņem no sīpoliem, pēc tam tos rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Ar asu nazi sīpolu vajadzētu sagriezt ne pārāk biezos pusgredzenos.
- Uz iepriekš uzkarsētas plīts jums jāievieto vēl viena panna un jāpievieno nedaudz sviesta. Pēc eļļas uzkarsēšanas tajā ielej sagatavoto sīpolu. To vajadzētu sautēt, regulāri maisot vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam, kad sīpols ir gatavs, ielejiet to vistas pannā. Pārklāj to ar vāku un uz lēnas uguns sautē apmēram 30 minūtes. Pēc tam jums ir nepieciešams sālīt čakhokhbili, pievienot karstos piparus un iecienītākās garšvielas.
- Tad pannā ielej iepriekš mazgātus, žāvētus un smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, tās joprojām ir jāgatavo apmēram 8 minūtes.
- Kā garnīrs gatavam, neticami ēstgribam un aromātiskam ēdienam ir piemērota kartupeļu biezeni vai vārīti rīsi.
