No ķirbja varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, bet pīrāgs, pievienojot iebiezinātu pienu, izrādās īpaši garšīgs. Šādu pīrāgu gatavo ātri un viegli, bet tas izrādās ļoti maigs.
Sastāvdaļas:
- 250 g kviešu miltu;
- 1 ola mīklai un 2 pildījuma pagatavošanai;
- 1 kondensētā piena bundža;
- 125 g govs eļļas;
- 450 g ķirbja;
- ingvers, kanēlis un muskatrieksts - pēc garšas;
- sāls.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo pīrāga mīkla. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams dziļš kauss. Saldēts govs sviests jāsasmalcina ar rīvi un jāievieto kausā. Tad iepriekš izsijāti kviešu milti un sāls jāielej tajā pašā traukā. Tad, izmantojot dakšiņu, jums vajadzētu visu labi mīcīt.
- Pēc tam mīklā ir jālauza vistas ola un kārtīgi jāsamīca. Gatavo mīklu izveido bumbiņā un pārklāj ar salveti.
- Kamēr mīkla atpūšas, jums jāveido ķirbju pīrāga pildījums. Ķirbis ir rūpīgi jānomazgā, nomizo un sagriež ne pārāk lielos gabaliņos, kas jāsaloka kastrolī un jāaizpilda ar ūdeni. Tālāk ķirbis jānosūta uz karstu plīti, kur tas jāvāra līdz pilnīgai gatavībai.
- Pēc tam, kad ķirbis ir gatavs, tas jāizņem no ūdens, jāļauj atdzist un sasmalcina.
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un ielejiet tos ķirbju biezenī. Tad tajā pašā traukā ielej iebiezināto pienu. Labi sajauciet visas šīs sastāvdaļas.
- Pēc tam iegūtajā pildījumā ielejiet visas nepieciešamās garšvielas un atkal visu kārtīgi samaisiet.
- Ievietojiet baltumus ledusskapī un pēc tam, kad tie ir atdzisuši, tos labi sakuļ, lai izveidotos pūkainas putas. Tad maigi sajauciet šīs olbaltumvielu putas ar ķirbju pildījumu.
- Sagatavojiet cepšanas trauku. Lai to izdarītu, pārklājiet tā dibenu ar īpašu papīru vai uzmanīgi ieeļļojiet to ar eļļu. Pēc tam mīklu vajadzētu izrullēt plānā kārtā un ievietot veidnē, neaizmirstot izgatavot sānus.
- Tad ielejiet pildījumu veidnē un ielieciet kūku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem. Pēc trešdaļas stundas kūka jāizņem uz 5-7 minūtēm un pēc tam atkal jānovieto krāsnī. Tad to cep 170 grādos apmēram 40-50 minūtes.
