Cēzara salātu vēsturei nav nekāda sakara ar izcilo imperatoru Jūliju Cēzaru. Ēdiens ir parādā savu vārdu pavāram un restorānam Cēzaram Kardīni, šīs uzkodas autoram. Dzīvoja Kardīni 20. gadsimta pirmajā pusē Tihuānā (Meksikā). Mūsdienās šiem salātiem ir vairāki desmiti recepšu variantu, sākot no vienkāršākajiem līdz sarežģītākajiem. Bet bāze vienmēr ir vienāda - grauzdēta baltmaize, salāti, siers un olīveļļa.
Produkti vienkāršai Cēzara receptei
- romiešu salātu lapas - 1 liels ķekars;
- klaips vai svaiga baltmaize - 3 šķēles;
- cietais siers, vēlams parmezāns - 40 g;
- vistas ola - 1 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- sinepes pēc garšas;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- saulespuķu vai olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari, citas garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot vienkāršu Cēzara salātu versiju
No maizes noņemiet garozu, sagrieziet mazos kubiņos un aplejiet ar sviestu. Maizi žāvē cepeškrāsnī uz mazākā uguns vai apcep uz pannas. Izņem un atdzesē. Pašmāju krutonu vietā, lai ietaupītu laiku, varat izmantot jau gatavus krutonus.
Neapstrādātas olas ļoti uzmanīgi iemērciet verdošā ūdenī, lai čaumala neplaisātu. Pagatavojiet vienu minūti. Tad ielieciet tos aukstā ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest. Noņemiet čaumalas un sasmalciniet olas blenderī. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, viena citrona sulu, sāli un piparus pēc savas gaumes.
Atsevišķā traukā apvienojiet sinepju un sojas mērci. Lai iegūtu lielāku biezumu un garšu, tajos ielej olīveļļu, pievieno sasmalcinātas olas. Šī būs jūsu Cēzara salātu mērce.
Šķīvis, kurā pasniegsiet uzkodas, apberiet ar ķiplokiem un apakšā ielieciet saplēstos salātus, un virs tā krekerus un mērci. Tad visu apkaisa ar rīvētu sieru uz rupjās rīves.
Cēzara salāti ir gatavi. Jūs varat to pasniegt uz galda.
Šeit ir vienkāršākā salātu recepte. Parasti tam pievieno vistas krūtiņu, olīvas, tomātus. Ir arī sarežģītākas un sarežģītākas šī slavenā ēdiena receptes versijas.
