Grezna svētku uzkoda ir maizīte ar lasi un zaļumiem. Oriģināls, neparasts, porains, smalks - to visu var droši teikt par šo ēdienu. Garoza izrādās mīksta, zivju pildījumam ir skāba krējuma garša. Šo ēdienu parasti ēd vispirms.
Tas ir nepieciešams
- - skābs krējums - 150 g;
- - olu baltums - 3 gab;
- - dilles - 60 g;
- - olas dzeltenums - 3 gab;
- - kviešu milti - 25 g;
- - malti melnie pipari - 1/3 tējk;
- - viegli sālīta forele - 200 g;
- - pētersīļi - 30 g;
- - parmezāns - 60 g;
- - piens - 175 ml;
- - sviests - 25 g.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā izkausē sviestu. Tad sviestam pievieno miltus un ar putojamo slotiņu tos maigi iemaisa. Ielejiet plānu piena plūsmu un pēc tam laiku pa laikam maisot, maisījumu sabiezē uz lēnas uguns. Kad sabiezē, noņem no uguns.
2. solis
Pievieno smalki sarīvētu parmezānu, olu dzeltenumus un labi samaisa. Pievienojiet maisījumam smalki sagrieztus zaļumus un atkal samaisiet.
3. solis
Puto baltumus līdz stingrām putām. Viegli sajauciet baltumus un biezpienu. Viegli samaisa.
4. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, uzlejiet sagatavoto masu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC un cepešpannu iekšpusē cep 15 minūtes. Cepšanas laikā lasi sagriež mazos gabaliņos.
5. solis
Sajauc zaļumus, skābo krējumu un laša gabaliņus, pēc garšas pievieno piparus. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Ļaujiet kūkai atdzist. Apkaisa garozu ar rīvētu sieru.
6. solis
Zivju pildījumu vienmērīgi izklāj pa visu kūku. Viegli sarullējiet kūku rullī un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai tas labāk turētos kopā. Gatavo ruleti pasniedz ar lasi un zaļumiem, sagriež porcijās.
