Garšīgi gardēžu konditorejas izstrādājumi ir lielisks svētku galda papildinājums. Kūkas, kas pagatavotas, pievienojot kakao, noteikti iepriecinās šokolādes cienītājus. Šis komponents piešķir bagātīgu šokolādes garšu kulinārijas izstrādājumiem.
Kūka "Piedzēries ķirsis šokolādē"
Lai pagatavotu kūku pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:
- 16 olas;
- 500 g cukura;
- 500 g miltu.
Krēmam:
- 80 g kakao;
- 600 g sviesta;
- 6 ēd.k. l. piens;
- 600 g cukura;
- 4 olas;
- 600 g ķiršu;
- 100 ml konjaka.
2-3 dienas pirms kūkas pagatavošanas ielejiet ķiršu konservus (bez kauliņiem) ar brendiju vai degvīnu un ievietojiet ledusskapī, lai infūziju.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atdzesē baltumus un sakuļ stiprās putās, pievieno cukuru un turpina sist, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam uzmanīgi, maisot ar karoti no augšas uz leju, pievieno caur sietu izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai un no sagatavotās biskvīta mīklas cepiet kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ar vidēju karstumu (180 ° C). Gatavo biskvītu atdzesē formā.
Lai pagatavotu krējumu, sajauciet kakao pulveri ar cukuru, ielejiet pienu un vāriet uz lēnas uguns. Sakuliet olas un, neapstājoties, ielejiet plānu karstas kafijas sīrupa plūsmu. Atdzesējiet to. Sakuliet atdzesēto sīrupu un sviestu.
Izcepto biskvītu pārgriež uz pusēm un ar dakšiņu no katras puses noņem drupu, atstājot tikai “kastes”. Eļļojiet tos ar nelielu krēmu. Sajauciet mīkstumu ar izspiestiem ķiršiem un krējumu. Piepildiet "kastes" ar iegūto masu. Salieciet tos viens virs otra, šķēles viens pret otru. Rotā kūku, kā vēlaties. Jūs to varat vienkārši piepildīt ar izkausētu šokolādi. Gatavo kūku ieliek ledusskapī uz pāris stundām.
Prāgas kūka
Lai pagatavotu Prāgas kūku, jums jāņem:
- 2 olas;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze krējuma;
- ½ kārbas kondensētas kakao;
- ½ tējk. soda;
- 2 glāzes miltu.
Krēmam:
- ½ kārbas kondensētas kakao;
- 150 g sviesta.
Labi berzējiet cukuru un olas. Tad pievieno skābo krējumu, iebiezinātu kakao, soda un visu ļoti kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Tad pievieno kviešu miltus un mīklu.
Eļļojiet ugunsizturīgu trauku ar margarīnu, ielieciet tajā mīklu (konsistences ziņā tai vajadzētu būt kā biezam krējumam) un ielieciet cepeškrāsnī uz nedaudz vidējas uguns, apmēram 200 ° C, lai ceptos. Gatavo kūku atdzesē, pēc tam sagriež 2-3 plānāk.
Lai pagatavotu krējumu, sakuļ mīkstināto sviestu, pievienojot tam ēdamkaroti iebiezināta kakao. Prāgas kūka būs daudz garšīgāka, ja krēmā ir daudz kakao. Šajā gadījumā tas iegūst izteiktu šokolādes garšu. Lai iegūtu šo efektu, ielieciet 1 līdz 2 kaudzes ēdamkarotes kakao pulvera pusē krējuma paredzētajā kondensētā piena kannā.
Kūkas kārtojiet ar gatavo krēmu, lieciet tās viena virs otras, apsmērējiet kūkas virsmu un sānus. Jūs varat izrotāt "Prāgu" ar rīvētu šokolādi un sasmalcinātiem riekstiem.
