Ir vairāki veidi, kā sagatavot cepumu mīklu bez maisītāja. Sastāvdaļas varat sajaukt ar putotāju, dakšiņu vai pašmāju kratītāju, vai arī varat mainīt mīklas pagatavošanas tehnoloģiju, pievienojot cepamo pulveri.
Gaisa cepumu mīkla ir lieliska pamatne kūkām, konditorejas izstrādājumiem, ruļļiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Lieliska garša un pagatavošanas vieglums padarīja biskvītu par vienu no populārākajiem cepamo produktu veidiem.
Pēc savas struktūras cepumu mīkla ir ļoti koncentrēta izkliedēta sistēma, kurā gaisa burbuļi vienmērīgi sadalās olu, cukura un miltu maisījumā. Biskvīta mīklu var pagatavot tikai to sakuļot, jo recepte neparedz cepamā pulvera pievienošanu. Parasti šo procedūru veic ar maisītāju, kas darbojas ar mazu ātrumu. Nu, ja maisītājs nav pie rokas, varat izmantot citus virtuves piederumus.
Kā pagatavot cepumu mīklu bez miksera
Klasisko biskvītu gatavo no olām, cukura un miltiem. Mīkls ir viegls un gaisīgs, pateicoties īpašai gatavošanas tehnoloģijai - pakāpeniski pātagu visām sastāvdaļām, līdz veidojas pūkaina blīva masa. Maisītāja vietā izmantojiet parasto mīklas putotāju vai divas kopā salocītas dakšiņas - ar šīm ierīcēm varat pagatavot izcilu biskvīta mīklu. Tiesa, tas prasīs piepūli.
Vienkāršākā un drošākā recepte: paņemiet vienu glāzi cukura un miltus un trīs lielas olas. Olas ar cukuru ievieto tīrā, sausā traukā un sāk maigi sakult ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, līdz iegūtais maisījums kļūst balts un izplešas. Pēc tam putojamo slotiņu noliek malā un uz karotes pamazām pievieno miltus, viegli maisot mīklu no augšas uz leju. Gatavo mīklu cep apmēram 40 minūtes, savukārt krāsni nevar atvērt pirmās 20 minūtes - biskvīts nokritīs un zaudēs savu krāšņumu.
Vēl daži veidi, kā pagatavot cepumu mīklu bez miksera
Dažas radošās mājsaimnieces pātagošanai izmanto paštaisītu kratītāju - burku ar cieši ieskrūvētu vāku, kur ievietots mazs atspere. Viņi ievieto nepieciešamās sastāvdaļas burkā un ar enerģiskām kustībām sāk to kratīt, līdz mīkla ir gatava. Šī procedūra prasa ne vairāk laika nekā vingrinājumi ar noslaucītāju un dakšiņu.
Slinkajiem ir veids - pagatavot nevis klasisku biskvītu, bet gan vienkāršotu tā versiju, izmantojot soda vai cepamo pulveri. Mīklas pamats šajā gadījumā ir vienāds: milti, olas un cukurs, bet vārīšanas procesā kopā ar miltiem pievieno cepamo pulveri. Pateicoties cepamajam pulverim, putošanas procesu var saīsināt, jo mīkla tik un tā izrādīsies pūkaina.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka biskvītam nepatīk asas kustības, tāpēc jums ir jābūt ļoti uzmanīgam, kad mīklu ievietojat cepeškrāsnī un izņemat gatavo kūku.
