Cepta cepumu kūka ir mīksta, viegli apstrādājama sagatave dažādu konditorejas izstrādājumu un kūku pagatavošanai. Jāatzīmē, ka cepumu mīklu gatavo bez rauga un ķīmiskajiem raudzēšanas līdzekļiem. Lai iegūtu porainu struktūru, tiek izmantotas sakultas olas. Biskvītu var pagatavot divos veidos - karsējot un neapsildot. Visizplatītākā metode mīklas pagatavošanai mājās ir otrā metode.
Tas ir nepieciešams
-
- olas - 6 gab;
- granulēts cukurs - 6 ēdamk. l;
- milti - 5 ēdamk.. l;
- ciete - 1 ēdamkarote. l;
- sviests - 200 g;
- iebiezināts piens - 1 kārba (400 g);
- vanilīns;
- liķieris - 2 ēdamk. karotes;
- valrieksti - 1 glāze;
- šokolāde - 100 g.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet bļodu baltumu saputošanai. Tam jābūt tīram un bez taukiem. Alumīnija trauki nedarbosies kā olbaltumvielas tajā var kļūt tumšākas.
2. solis
Krekinga olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet vāveres ledusskapī. Sakuļ dzeltenumus kopā ar trim ēdamkarotēm granulēta cukura, līdz izveidojas pūkaina masa. Granulētajam cukuram pilnībā jāizšķīst.
3. solis
Izņemiet baltumus no ledusskapja. Beat tos apmēram trīs reizes lielāks par apjomu.
4. solis
Pamazām, nepārtraucot putošanu, pievienojiet dzeltenumus, pārējo cukuru, miltus, cieti. Viegli samaisiet līdz viendabīgai masai.
5. solis
Eļļojiet cepšanas trauka dibenu un sānus ar plānu eļļas slāni. Ielej tajā cepumu mīklu. Liek krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180–210 ° C temperatūrai. Cep 30-35 minūtes.
6. solis
Noņemiet gatavo garozu no krāsns un atdzesējiet. Izņemiet to no veidnes. Mērcē biskvītu 5-6 stundas - pēc tam to sagriež kārtās.
7. solis
Sagatavo krēmu. Sakuļ sviestu ar iebiezinātu pienu. Pievieno vanilīnu un sasmalcinātus valriekstus.
8. solis
Biskvītu sagriež divās vienādās kūkās. Ielieciet trauka dibenu. Piesātiniet to ar dzērienu un notīriet ar krējumu. Pārklāj ar otro garozu. Krēmu izklājiet uz visām kūkas pusēm.
9. solis
Šokolādi samaļ uz rīves. Pārkaisa kūku. Dekorē ar valriekstu pusītēm.
