Kūka ar ķiršiem un putukrējumu ir lielisks deserts un ne tikai tas ir labs iemesls uzmundrināšanai. Šīs brīnišķīgās kūkas garša atbilst tās izskatam: balta un gaisīga, rotāta ar veseliem ķiršiem. Šī lieliskā kulinārijas mākslas radīšana var iepriecināt viesus.
Lai pagatavotu kūku ar ķiršiem un putukrējumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
olas - 3 gab., - cukurs - 3 ēdamkarotes, - milti - 3 ēdamkarotes, - krējums 33% - 200 ml, - pūdercukurs - 50 g, - vanilīns - 0,1 g
- zemesrieksti - 50 g, - mandeles - 50 g, - valrieksts - 50 g, - cukurs - 120 g, - medus - 100 g, - konjaks - 1 tējkarote
- ķiršu konservi - 500 g.
Kūkas ar ķiršiem un putukrējumu pagatavošanas tehnoloģija
Bļodā apvienojiet olas ar cukuru un vispirms 7 minūtes sakuļiet ar 3-4 maisītāja ātrumiem, pēc tam 5 - 5 minūtes ar lielāku ātrumu, līdz masa kļūst stabila un pārstāj izplatīties. Tad jums rūpīgi jāievada izsijāti milti un ātri un viegli jāmaisa ar maisītāju, līdz tie pilnībā izšķīst.
Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un, ja nepieciešams, pārklājiet ar pergamentu. Sagatavoto biskvīta mīklu ielej veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija. Cepiet cepumu 20-25 minūtes.
Apvienojiet 120 g cukura ar 40 ml. ūdeni un ielieciet uguni. Pēc 5-7 minūtēm masai jāpievieno medus un vāra vēl 3 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus riekstus un turpiniet vārīt vēl 5 minūtes, pēc tam konjaku pārlejiet masai un uguni. Gatavo masu traukā atdzesē traukā ar aukstu ūdeni (ūdens dzesēšana) līdz 80-90 grādiem pēc Celsija, pēc tam mīciet un ielieciet ietaukotu pergamenta loksni. Veidojiet kozinakus taisnstūra formā, kura biezums ir 1 cm, un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, un pēc tam ielieciet tos ledusskapī.
Krēmam pievieno pūdercukuru un vanilīnu un sakuļ, līdz masa ir stabila. Laika gaitā krējuma putošanas process ilgst 3-4 minūtes.
Kūkas rotāšanai atstājiet dažas veselas ogas (iespējams, pat ar kātu). Ja ķirši ir svaigi vai saldēti, tad tos vajadzētu atkausēt (sasaldēt) un sajaukt ar 80 g cukura un sildīt mikroviļņu krāsnī.
Atdzesēto biskvīta kūku sagriež 2 daļās. Pirmo kūku ietauko ar 0,5 cm biezu krējumu un pievieno sagatavoto ķiršu ogas ar cukuru, atkal pārklāj ar krējumu un kārtīgi uzliek 2 kūku kārtas. Otrā garoza jāuzliek ar cepto pusi uz leju. Tad vai nu pilnībā pārklājiet kūku ar krējumu un uzmanīgi izlīdziniet virsmu ar nazi, vai arī jūs varat ieeļļot tikai kūkas augšdaļu.
Ielieciet krējumu sagatavotajā konditorejas maisiņā ar sprauslu un uz produkta virsmas izveidojiet patvaļīgus rotājumus, pēc tam katrā ielieciet 1 ķiršu.
Kozinaki sagriež plānās 2-3 mm platās šķēlēs. un garums ir vienāds ar kūka rādiusu. Kūku vizuāli sadaliet porcijās un izkārtojiet kozinak šķēles gar produkta rādiusiem.
