Šangi ir izplatīta Urālos un Sibīrijā. Šis ēdiens sastāv no miltu maizītēm ar dažādām krējuma, kartupeļu, biezpiena pastiņām. Šajā receptē mēs pagatavosim šangi ar krējumu un kartupeļiem.
Tas ir nepieciešams
- - 300 ml piena
- - 30 g svaiga rauga
- - 100 g cukura
- - 400 g kviešu miltu
- - 3 olu dzeltenumi
- - 200 g sviesta
- - 500 g kartupeļu
- - ½ tējk sāls
- - 120 g skāba krējuma
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, jums jāšķīdina raugs ar cukuru siltā pienā, tur jāpievieno milti, labi jāmaisa un jānovieto siltā vietā, līdz tā dubultojas.
2. solis
Kamēr mīkla paceļas, dzeltenumi jāapvieno ar cukuru un jāsasmalcina balti.
3. solis
Izgatavotajai mīklai pievieno sāli, dzeltenuma-cukura masu, atlikušos miltus un izkausētu sviestu. Visu kārtīgi samaisa. Sākumā mīkla būs lipīga, bet pēc tam tā būs vaļīga no kausa sāniem. Trauki ar mīklu jāpārklāj ar linu dvieli un 2 stundas jānovieto siltā vietā. Šajā laikā mīkla ir jāmīca vienu reizi.
4. solis
Kamēr mīkla nāk uz augšu, jums jāveido smērviela. Lai to izdarītu, vāriet, uzkarsējiet, pievienojiet sviestu ar pienu un sakuliet biezā biezenī.
5. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu. No izveidotās mīklas veido šangi. Nojauciet olas lieluma gabalu, sarullējiet to stingrā bumbiņā un ar pirkstiem samīciet plakanu kūku, kuras diametrs ir 8-10 cm. Uzlieciet uz cepešpannas un turiet šangi vēl 30 minūtes. Tad ar tējkaroti, maizītes apber ar kartupeļu biezeni. Skābo krējumu ieziež ar dakšiņu un ar plānu kārtu notīra kartupeļus.
6. solis
Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 20 minūtes.
7. solis
Gatavo šangi vajadzētu ieeļļot ar izkausētu sviestu un 30 minūtes ietīt zem dvieļa.
