Ķirbju pīrāgs ir tradicionāls deserts angļu un amerikāņu virtuvē. Parasti to cep pēc ražas beigām - vēlā rudenī, ziemas sākumā. Šajā laikā ir 2 katoļu svētki: Pateicības diena un Ziemassvētki. Arī ķirbju pīrāgs rotā galdu Helovīna svētkos.
Pārtikas pagatavošana
Šajā ķirbju pīrāga receptē ietilpst: 200 g otrās pakāpes kviešu miltu, 700 g ķirbju, 200 ml iebiezināta piena, 100 g sviesta, 3 vistas olas, 5 ēdamk. l. granulēts cukurs, 2 tējk. svaiga rīvēta ingvera, 1 tējk. malts kanēlis, 1/4 tējk. zemes krustnagliņas, 1/4 tējk. sāls.
Kūkas pagatavošana
Lai pagatavotu ķirbju pīrāgu, vispirms sagatavojiet mīklas sastāvdaļas. Dziļā traukā sajauciet miltus ar 3 ēdamk. l. cukura un 1/4 tējk. sāls. Mīkstināto sviestu sagriež kubiņos un pievieno miltu maisījumam. Ar rokām sasmalcina sviestu un miltus, līdz izveidojas smalkas drupatas. Maisījumā sakuļ 1 olu un mīca mīklu. Iegūto mīklu iesaiņo ar pārtikas plēvi un atdzesē 30 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet pīrāga pildījumu. Nomizo un sagriez kubiņos ķirbi, ievieto tvaikonī vai multivarkā un tvaicē 20 minūtes. Pēc tam atdzesējiet dārzeņu, pēc tam ievietojiet dziļā traukā. Pārtrauciet 2 olas tajā pašā traukā. Izmantojot blenderi, sasmalciniet ķirbi un olas vienmērīgā biezenī. Biezenē ielej iebiezināto pienu un pievieno garšvielas, sajauc pildījumu ar putojamo slotiņu.
Izņemiet mīklu no ledusskapja un sarullējiet to plānā kārtā, pēc tam ielieciet to cepšanas traukā, izveidojiet pamatni un sānus. Veidnes apakšā ievietojiet pupiņas vai citu svaru. Mīklu nosūtiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem, un cep 15 minūtes.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet formu no krāsns, piepildiet pamatni ar ķirbju pildījumu. Cepiet pīrāgu 180 grādos 30-35 minūtes. Pirms pasniegšanas ceptas preces atdzesē istabas temperatūrā.
Ķirbju pīrāgs ir gatavs!
