Ķirbju var atrast gandrīz katrā dārzeņu dārzā. Pieredzējušās mājsaimnieces no šī dārzeņa gatavo salātus, zupas un pat graudaugus. Šodien mēs pievērsīsimies ķirbju pīrāgiem. Šādi konditorejas izstrādājumi var pārsteigt ar savu garšu un piešķirt parastajai diētai pašmāju garšu.
Diemžēl, cepot gardus pīrāgus, daudzas mājsaimnieces aizmirst par tādu dārzeņu kā ķirbi. Un velti! Ja jūs pareizi apstrādājat dārzeņu un apvienojat to ar citiem komponentiem, bagātīgs ēdiens izrādīsies nesalīdzināms.
Apsveriet populārākos ķirbju pīrāgu pildījumus.
Klasisks ķirbju pildījums
Lai pagatavotu mājās gatavotu pildījumu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- nogatavojies ķirbis - 400 g;
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
- malts kanēlis pēc garšas.
- Pīrāga pildījuma pakāpeniska sagatavošana sākas ar ķirbju sagatavošanu. Nogatavojies dārzenis jānomizo un rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens.
- Ķirbju sarīvē uz rupjas rīves un nosūta dziļā traukā.
- Pārklājiet ķirbju maisījumu ar granulētu cukuru un atstājiet pusstundu.
- Izspiediet ķirbi no sulas un iztukšojiet lieko šķidrumu.
- Ielej atlikušo cukuru. Pēc garšas pievienojiet kanēli. Garšīgs, salds pildījums ir gatavs.
Sātīgs pildījums ar ķirbi un gaļu
Ja vēlaties garšīgu un ļoti apmierinošu pīrāgu, labāk to pagatavot, pievienojot gaļu. Saldais ķirbis labi sader ar liesu gaļu, piemēram, vistu, tītaru un liellopa gaļu.
Lai pagatavotu veiksmīgu pildījumu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- nogatavojies ķirbis - 250 g;
- malta gaļa - 300 g;
- sīpoli - 1 galva;
- garšvielas pēc garšas.
- Nomizo ķirbi un sagriež mazos kubiņos. Šiem nolūkiem varat izmantot arī rīve vai blenderis.
- Sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos. Pievieno ķirbim.
- Malto gaļu vairākas reizes sasmalciniet caur gaļas mašīnā, lai tā būtu maigāka.
- Savienojiet visus komponentus kopā. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Gaļas pildījums pīrāgam ir gatavs. Pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas.
Ķirbju un ābolu pildījums slēgtajam pīrāgam
Neparasti garšīgs pildījums tiek iegūts, apvienojot ķirbi ar saldu ābolu. Pīrāgs ar šādām sastāvdaļām noteikti iepriecinās jūsu tuviniekus.
Šādam pildījumam ir nepieciešami šādi produkti:
- nogatavojies ķirbis - 500 g;
- saldie āboli - 3-4 gabali;
- sviests - 3 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 200 g;
- citrons - 1 gabals.
- Ābolus nomizo un sēklas sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomizo ķirbi un sagriež mazos kubiņos. Savienojiet ar āboliem.
- Notīriet citronu. Miziņu sarīvē uz smalkas rīves. No puse citrona izspiest sulu. Pievienojiet miziņu un citronu sulu ābolu un ķirbju maisījumam.
- Uz nelielas uguns izkausē sviestu un pievieno tam granulētu cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Krēmveida maisījumā ielieciet ābolus un ķirbi. Pagatavojiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā mīkstinātas. Aizvērtā pīrāga pildījums ir gatavs.
Ķirbju un žāvētu augļu pildījums
Pildījums pēc šīs receptes izrādās ļoti salds un bagātīgs. Bērniem noteikti patiks pīrāgi ar tā lietošanu.
Tās sagatavošanai nepieciešami šādi komponenti:
- salds nogatavojies ķirbis - 350 g;
- žāvēti aprikozes - 50 g;
- rozīnes - 50 g;
- granulēts cukurs - puse glāzes.
- Nomizo ķirbi un sagriež mazos kubiņos.
- Dziļā pannā ielej ūdeni. Ievietojiet tajā ķirbi un vāriet, līdz mīksts.
- Pēc tam, kad ķirbis ir mīksts, maisījumam pievieno žāvētas aprikozes un rozīnes. Vāra.
- Pievienojiet maisījumam granulētu cukuru un vāriet vēl 15 minūtes. Saldās kūkas pildījums ir gatavs.
Ķirbju un rāceņu cukura pildījums
Interesanta, bet ļoti vienkārša pildījuma recepte, kas iepriecinās visus jūsu tuviniekus. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- nogatavojies ķirbis - 500 g;
- rāceņi - 500 g;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
- citrons - 1 gabals.
- Rāceņi ir jātīra un rūpīgi jāizskalo. Sagriež mazos kubiņos.
- Ielej rāceņus ar ūdeni un uzliek mazu uguni.
- Pēc rāceņa vārīšanās ūdens ir jāiztukšo.
- Pievienojiet rāceņiem sviestu un cukuru. Rūpīgi samaisīt.
- Nomizo ķirbi un sagriež tādos pašos kubiņos kā rāceņi. Pievieno maisījumam.
- Citrona miziņu sarīvē uz smalkas rīves.
- Ielieciet visus dārzeņus pannā. Pievieno citrona miziņu. Ielej 200 ml ūdens. Maisījumu vāra uz lēnas uguns. Cukura pildījums kūkai ir gatavs.
Mājas pildījums Osetijas pīrāgam
Ne daudzi cilvēki zina, ka ķirbis labi sader ar daudzu veidu sieriem. Parasti suluguni sieru izmanto slēgta pīrāga pagatavošanai.
Lai pagatavotu gardu un neparastu pildījumu, nepieciešami šādi produkti:
- nogatavojies ķirbis - 300 g;
- suluguni siers - 200 g;
- sviests - 3 ēdamkarotes;
- garšvielas pēc garšas.
- Soli pa solim recepte sākas ar visu sastāvdaļu sagatavošanu. Sviestu pusstundu nosūta uz saldētavu, lai tas būtu ciets. Šis triks palīdzēs jums to viegli sarīvēt.
- Ķirbis jāmazgā un sarīvē uz rupjas rīves.
- Sviestu sarīvē un nosūta uz ķirbi.
- Tas pats tiek darīts ar suluguni sieru.
- Visi trīs komponenti ir rūpīgi sajaukti.
- Atliek pievienot garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Biezpiena un ķirbju pildījums
Biezpiena mīkstās konsistences dēļ pildījums ir ļoti delikāts un viegls. Pīrāgi ar šādu saturu patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Lai pagatavotu pildījumu saskaņā ar šo recepti, nepieciešami šādi produkti:
- biezpiens ar augstu tauku saturu (labāk, ja tas ir mājās) - 200 g;
- nogatavojies ķirbis - 200 g;
- granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
- vistas ola - 1 gabals;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- kanēlis pēc garšas.
- Nomizo ķirbi un sagriež mazos kubiņos.
- Ievietojiet ķirbju maisījumu pannā. Pārklāj ar nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pievieno granulētu cukuru un sviestu. Ļaujiet maisījumam vārīties
- Atdzesējiet ķirbju maisījumu un sajauciet ar biezpienu.
- Lai iegūtu viskozāku konsistenci, pievienojiet maisījumam vistas olu.
- Pēc garšas pievienojiet kanēli.
Kā redzat, ķirbis lieliski der gandrīz jebkuram ēdienam. Tas var būt gan dārzeņi, gan augļi. Ķirbju var izmantot kā desertu un otro ēdienu, kas padara to gandrīz universālu ēdiena gatavošanā.
Daži mājsaimnieču triki
- Lai kompensētu salduma trūkumu, ķirbi var pievienot gan cukuru, gan medu. Pēdējais piešķirs dārzeņiem bagātāku un līdzsvarotāku garšu.
- Pirms ķirbja pievienošanas pildījumam, labāk to sildīt. Tātad dārzenis kļūs maigāks, un pildījuma konsistence būs vieglāka.
- Ja no ķirbja gatavo gaļu vai zivju pīrāgu, izsmalcinātākas garšas iegūšanai tas ir jāvāra attiecīgi zivīs vai gaļas buljonā. Tas padarīs ķirbi sulīgāku un ēdiena garšu intensīvāku.
- Pīrāgu pagatavošanai ar ķirbju pildījumu labāk izmantot mīklu, kas pagatavota, pamatojoties uz kefīru. Šādi konditorejas izstrādājumi būs ne tikai pūkaini, bet arī ļoti maigi un gaisīgi.
Interesanti, ka pīrāgus ar ķirbju pildījumu var viegli saukt par diētiskiem. Ja tiem pievienojat nelielu daudzumu granulēta cukura, gatavā ēdiena kaloriju saturs nepārsniedz 150 kka uz 100 g gatavo maizes izstrādājumu.
