Labākais laiks eksperimentēšanai virtuvē ir vasara, jo tieši šajā laikā paveras daudz iespēju sagatavot neparastus kulinārijas gardumus no dažādiem dārzeņiem.
Ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs
Ir zināms, ka dārzeņi ir veselīgākais ēdiens cilvēka ķermenim. Un tas ir acīmredzami, jo tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, tie lieliski tonizē, palīdz uzlabot gremošanu, kopumā uzlabo pašsajūtu un dod spēku un enerģiju. Un daži dārzeņi, ņemot vērā vitamīnu un makroelementu saturu, pat pārspēj savus kolēģus. Tā, piemēram, visi ir pieraduši lietot C vitamīnu no citrusaugļiem, taču tā koncentrācija ir daudz augstāka sarkanajos bulgāru piparos, milzīgs karotīna daudzums ir pētersīļos vai tomātos, un bietēs ir ļoti daudz kālija.
Cik skaisti un ārkārtīgi jūs varat izrotāt jebkuru svētku galdu, pieņemot vismaz dažus griešanas paņēmienus - dārzeņu mākslinieciskās griešanas mākslu un cik neparasti jūs varat pagatavot savu iecienīto ēdienu pēc garšas, ja to gatavojat, pievienojot dažādus " vitamīnu magnāti ", nemaz nerunājot par ļoti daudzveidīgiem neatkarīgiem ēdieniem, kas sastāv tikai no dārzeņiem.
Silta cukini kūka
Ja jūsu mājās ir mazi bērni, kuri kategoriski atsakās ēst dārzeņus, tad skvoša kūka ir pārsteidzošs veids, kā barot viņus ar veselīgu maltīti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukini - 3 - 4 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpoli - 1 liela galva;
- kviešu milti - 100 grami;
- vistas ola - 1 gabals;
- saulespuķu eļļa - 30 - 40 ml.
Uzpildīšanai:
- skābs krējums vai majonēze - 300 - 400 grami;
- ķiploki - 5 - 6 krustnagliņas;
- dilles - 1 ķekars;
- tomāti - 2 gabali;
- cietais siers - 50 grami;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Labi nomazgājiet cukini un sagrieziet mazos ķīļos, lai būtu ērti iziet cauri gaļas mašīnai.
- Nomizojiet burkānus un sīpolus, kā arī sagrieziet mazos gabaliņos elektriskai presei.
- Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā un ļauj nostāvēties 20 minūtes - iztukšos liekā sula, kuru vajadzēs iztukšot, turot dārzeņu malto gaļu ar vāku.
- Sakuliet olu ar sāli un ielejiet dārzeņu bļodā.
- Tad tur izsijā miltus un visu kārtīgi samaisa, ja vēl jāpievieno sāls un pipari.
- Tagad jums ir nepieciešama ne pārāk liela nelipoša kastrolis. Uzkarsē, ieeļļo ar nedaudz eļļas, un jūs varat sākt cept skvoša pankūkas. Pārāk lielu maisījuma daudzumu nevajadzētu ielej pannā, lai pankūkas būtu labi izceptas un tās varētu vieglāk apgriezt.
- Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot kūkas pildījumu: nomizojiet ķiplokus un izlaidiet caur presi, pievienojiet skābo krējumu / majonēzi, sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus un visu labi samaisiet.
- Kad visas pankūkas ir gatavas, sāciet salikt trauku, katru kārtu iesmērējot ar mērci, un sagatavoto tomātu gredzenus izklājiet uz centrālā un priekšpēdējā slāņa. Virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru. Tā rezultātā ēdienam vajadzētu izskatīties ļoti iespaidīgi, un siltā kūka pārsteigs visus ar savu garšu.
Kāpostu kotletes
Daudzi ir pieraduši kotletes saistīt ar kaut ko gaļīgu un apmierinošu, taču izrādās, ka dārzeņu piedevu var pasniegt arī ar gaļas kotletēm kotletu veidā. Kāpostu kotletes priecēs un pārsteigs visu ģimeni ar smalku un neparastu garšu.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- baltie kāposti vai Pekinas kāposti - 1 maza kāpostu galva, kas sver 500 - 600 gramus;
- manna - 0,5 tases;
- sīpoli - 1 galva;
- vistas ola - 1 gabals;
- tomātu pasta - 100 - 150 grami;
- sāls, zaļumi - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana:
- Pirmkārt, jums ir nepieciešama pietūkuša manna, lai to darītu jau pašā sākumā, piepildiet to ar nelielu daudzumu ūdens, apmēram 100 ml.
- Kāpostus sarīvē vai plānā veidā sagriež.
- Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos pēc iespējas smalkāk.
- Sajauc visas sastāvdaļas dziļā ērtā traukā - kāpostus, sīpolus, uzbriedinātu mannu, sāli un piparus. Pievieno tomātu pastu un sakultu olu. Ja mīkla izrādās plāna, tad pievienojiet nedaudz miltu, lai jūs varētu veidot kotletes. Starp citu, ja vēlaties, kotletes pirms cepšanas var sarullēt rīvmaizē.
- Uzkarsē nelipošu pannu un pievieno eļļu. Ielieciet bruģētos pusfabrikātus un cepiet 5 - 7 minūtes zemā siltumā zem slēgta vāka, pēc tam apgrieziet, samaziniet uguni un cepiet līdz mīkstumam, arī zem slēgta vāka.
Ziedkāposti mīklā
Protams, ogļhidrātu daudzums un attiecīgi kalorijas šādā ēdienā pārsniegs normas robežas, bet cik garšīgas ir šīs ēstgribošās zelta cepures ar kājām, tāpēc dažreiz jūs joprojām varat baudīt šādu dārzeņu uzkodu.
Traukam jums būs nepieciešams:
- ziedkāposti - 1 dakša;
- skābs krējums - 100 grami;
- saulespuķu eļļa - 200 - 300 ml - tas viss ir atkarīgs no trauka cepšanai;
- ola - 2 - 3 gabali;
- kviešu milti - 1 glāze;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Ziedkāpostu dakšiņas labi noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Ielieciet ūdeni lielā kastrolī un iemērciet kāpostus tur, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Uzvāra un atstāj ievilkties 10 minūtes. Šajā laikā kāposti praktiski sasniegs gatavību.
- Iztukšojiet ūdeni un pagaidiet, kamēr kāposti nedaudz atdziest, lai jūs varētu tos izkausēt porcionētās ziedkopās bez applaucēšanās.
- Sagatavojiet mīklu: sakuliet olas ar sāli, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet, pēc tam pakāpeniski izsijājiet miltus un samaisiet līdz viendabīgai masai, neveidojoties gabaliņiem. Konsistencei jābūt mīklai. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
- Katliņā ielej saulespuķu eļļu un labi sasilda.
- Kāpostu ziedkopas pa vienai iemērciet mīklā un nosūtiet uz katliņu ar verdošu eļļu. Šādi kāposti tiks cepti apmēram 7-10 minūtes, ne vairāk. Pēc norādītā laika izņemiet to ar karoti ar rievu un ielieciet uz šķīvja ar papīra dvieli, lai eļļas pārpalikums tiktu absorbēts.
Šie ruddy gabali, tāpat kā zemāk esošajā fotoattēlā, galu galā būs jāizrāda.
Baklažāni, kas cepti ar sieru
Šim ēdienam ir ļoti oriģināla garša, kas pat "baklažānu skeptiķiem" liks mainīt attieksmi pret šiem dārzeņiem. Turklāt, tā kā eļļā nav papildu termiskās apstrādes, to var uzskatīt par diētisku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vidēji baklažāni - 4 gabali;
- biezpiens ar zemu tauku saturu 5 - 9% - 300 grami;
- vistas ola - 1 gabals;
- cietais siers - 200 grami;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari, zaļumi (ļoti labi sader ar baziliku) - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana:
- Labi nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos gareniski 2 daļās un ielieciet 15 minūtes verdošā sālsūdenī.
- Kamēr dārzeņi vārās, sagatavo pildījumu: vienā bļodā sajauc biezpienu, sakultu olu, caur presi izlaistu ķiploku, daļu rīvēta siera, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus.
- Kad baklažāni ir pagatavoti, izņemiet serdi ar tējkaroti un pievienojiet pārējam biezpiena pildījumam. Visu kārtīgi samaisa un piepilda baklažānu laivas.
- Nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz ietaukotas formas.
- Pēc 15 minūtēm izņem un pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru. Liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.
Dārzeņu sautējums lēnā plīts
Iespējams, visvienkāršākā recepte, ar kuru var tikt galā ikviens skolēns, un, pats galvenais, tiks saglabāti dārzeņu maksimālie ieguvumi, pateicoties minimālai termiskai apstrādei.
Nepieciešamie produkti:
- cukini - 1 gabals;
- kartupeļi - 4 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- Ķiršu tomāti - 6 gabali;
- ķiploki - 2 - 3 krustnagliņas;
- sīpoli - 1 galva;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- olīveļļa - 30 ml;
- sāls, zaļumi - pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Vispirms daudzbļodā apcep sīpolu, kas sasmalcināts kvadrātos, sasmalcināts ķiploku ķīļos un burkānos pusgredzenos.
- Tad pārmaiņus iemet dārzeņus, mazgā un sagriež kvadrātā: vispirms kartupeļus, tad kabačus, bulgāru piparus un tomātus. Netraucējot apkaisa ar sāli.
- Atstājiet lēnas plīts režīmā 40 minūtes. Kad trauks ir gatavs, sajauciet visus dārzeņus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
