Vidēji strausa olšūna sver apmēram pusotru kilogramu un var barot apmēram 15 cilvēkus. Strausu olas pēc garšas ir līdzīgas vistas olām, un tās var izmantot olu kulteni un omletu pagatavošanai, pievienošanai ceptiem izstrādājumiem un salātiem, bet, pirms nonākat pie satura, jums ir jālauza čaumala, kas izskatās kā plāna keramika un sasniedz biezums 30 mm.
Kā pareizi atvērt strausu olu
Atšķirībā no vistas olas strausa olu nav tik viegli sadalīt vai nomizot, jo tās čaumalai ir jāiztur pieauguša strausa svars, un tā ir aptuveni 180 kilogrami. Lai nokļūtu šķidruma saturā, jums ir smagi jāstrādā.
Viena strausa ola ir vienāda ar apmēram divdesmit vistas olām.
Novietojiet strausa olu uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar biezu dvieli, lai ēdiens neslīdētu. Apbruņojieties ar āmuru un kaltu. Novietojiet pēdējo olas augšdaļā un iesitiet to ar āmuru, līdz tas izlauzās caur čaumalu. Pagrieziet olu lielā bļodā un izņemiet tās saturu.
Jūs varat arī izmantot parasto urbjmašīnu, lai iesistu olā caurumu un caur to izlej balto un dzeltenumu. Ja tie plūst pārāk lēni, urbiet vēl vienu caurumu, netālu no pirmā.
Strausu olās ir vairāk magnija un dzelzs, bet daudz mazāk holesterīna un nedaudz mazāk piesātināto tauku nekā ekvivalents vistu olu tilpums. Viņiem ir arī mazāk vitamīnu A, E un cinka.
Kā tiek pagatavotas strausa olas
Ja vēlaties uzvārīt strausa olu, vispirms tai virsū jāizveido bedre, jāuzvāra ūdens un jāatlaiž tajā ola ar atveri uz augšu. Pagatavojiet olu 90 minūtes, pēc tam noņemiet čaumalu un saturu izmantojiet tāpat kā vārītas vistas olas - salātiem, pildījumam vai sagrieztu šķēlēs un ievietojiet sviestmaizi.
Olu kulteni, omletes un strausu olu fritātus gatavo tāpat kā no liela skaita vistu olu. Strausu olu ieteicams lietot ēdienos, kuriem nepieciešams liels daudzums vistas olu, piemēram, olu krēms, bezē vai cepumi.
Lai pagatavotu pikantu krējumu no vienas strausu olas, jums būs nepieciešams:
- 2 litri krējuma, 20% tauku;
- 120 grami kazas siera;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu garšaugu (dilles, pētersīļi, timiāns);
- 1 tējkarote maltu čili piparu;
- sāls.
Ieduriet olā caurumu un iztukšojiet saturu maisītāja traukā. Saputojiet viendabīgā masā, putošanas laikā pievienojiet krējumu, zaļumus, čili piparus, sāli pēc garšas. Iegūto masu izklājiet uz keramikas ramekina veidnēm un virsū sasmalciniet kazas sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Dziļā cepešpannā ielej karstu ūdeni un ievieto veidnes. Ūdenim vajadzētu sasniegt ramekīnu vidusdaļu. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet sāļo krēmu 20 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 20 minūtes. Pasniedziet ar svaigiem salātiem.
