Neskatoties uz to, ka Manhetena jaunajās modes tendencēs ir priekšā pārējai pasaulei, šīs salas iedzīvotāji ēdiena gatavošanā nepārprotami dod priekšroku pārbaudītai klasikai. Chowder šeit ir ne tikai mājas zupa, bet arī ēdiens, ko lepni pasniedz top restorānos.
Tas ir nepieciešams
- - jauni kartupeļi - puse kilogramu;
- - bekons - 100 grami;
- - baltie sīpoli - 2 sīpoli;
- - konservi no mīdijām - 600 grami;
- - zivju buljons - 750 mililitri;
- - konservēti tomāti - 800 grami;
- - zaļie paprika - 1 gabals;
- - selerijas - 1 petiole;
- - svaigi pētersīļi - 1 ķekars;
- - augu eļļa - 15 mililitri;
- - pipari un sāls - pēc vēlēšanās.
Instrukcijas
1. solis
Lai sālījums no mīdijām nepārtrauc visu biezpiena garšu, tas ir jāiztukšo, un pašas mīdijas rūpīgi un vairākas reizes jānoskalo ar siltu vārītu ūdeni. Tad sagrieziet tos mazos gabaliņos. Sasmalciniet bekona sloksnes plānās sloksnēs. Tālāk jums jāsagatavo dārzeņi: noskalojiet un mizojiet sīpolus un kartupeļus, noņemiet kātu un sēklu kastīti no paprikām un nogrieziet selerijas augšējo un apakšējo galu. Visu pēc kārtas sagriež kubiņos.
2. solis
Biezu sienu kastrolī uzkarsē augu eļļu un pāris minūtes apcep tajā speķi. Pievieno piparus, seleriju un sīpolu, visu sautē, līdz dārzeņi ir mīksti. Konservētos tomātus nokāš un sasmalcina vidējos gabaliņos. Sagatavojiet siltu zivju buljonu un divas glāzes verdoša ūdens. Pievienojiet to visu katliņā ar dārzeņiem un ļaujiet tam vārīties.
3. solis
Vārošai zupai pievienojiet kartupeļus un vāriet apmēram 20 minūtes. Tagad atliek mazināt siltumu, garšvielu biezputru. Oriģinālā trauku diezgan stipri pārkaisa ar melnajiem pipariem. Nomazgātās un sasmalcinātās mīdijas pārliek katliņā. Turiet pāris minūtes un izslēdziet siltumu. Pirms pasniegšanas maisa biezputru, ielej porcijās un apkaisa ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem.
