Strausu gaļai ir oriģināla garša, kas priecē daudzus gardēžus. Šī eksotiskā putna gaļā ir maz kaloriju un praktiski nav kaitīga holesterīna. Strausu gaļa gatavojas diezgan ātri, lieliski absorbē garšvielu aromātus un vienmēr izrādās sulīga un maiga. To var pagatavot dažādos veidos: vāra un sautē, grilē un grilē. No tā tiek gatavoti ļoti maigi kotletes un zupas ar oriģinālu garšu. Rīsi, kukurūza, pākšaugi vai dārzeņu salāti ir ideāli piemēroti kā piedeva.
Tas ir nepieciešams
-
- Par strausa steiku sarkanvīnā:
- 4 strausa steiki;
- 20 g augu eļļas;
- 50 g krējuma;
- 100 g sausa sarkanvīna;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 60 g sviesta;
- ķekars pētersīļu;
- iecienītākās garšvielas un sāls.
- Par strausu cepeti ar kartupeļiem:
- 500 g kartupeļu;
- 400 g strausu gaļas;
- spuldze;
- 100 g augu eļļas;
- glāzi ūdens;
- Lauru lapa
- melnie pipari un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Izmantojiet gaļas āmuru, lai sakultu steikus un apkaisa ar sāli un garšvielām. Vislabāk ir ņemt steikus, kuru biezums nepārsniedz 1,5 cm, bez kauliem.
2. solis
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā strausu uz lielas uguns līdz brūnai, no abām pusēm. Gaļai jābūt vidēji retai. Lai to izdarītu, pagatavojiet to ne ilgāk kā 2 minūtes katrā pusē. Pagatavotos steikus pārnes uz šķīvja un pārklāj ar foliju.
3. solis
Sasmalciniet ķiplokus un sautējiet uz vidējas uguns 30 sekundes līdz zeltaini brūnai. Ielejiet vīnu pannā un uzvāra. Pagatavojiet ķiploku-vīna mērci apmēram 2 minūtes. Tad ielej nedaudz ūdens un pievieno krējumu. Visu samaisa un turpina mērces gatavošanu vēl 3 minūtes.
4. solis
Sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet tos mērcei, labi samaisiet un pārlejiet ar steikiem. Pasniedziet tos ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šī ēdiena pagatavošana prasa tikai 10 minūtes.
5. solis
Izmēģiniet ceptu strausa gaļu. Lai to izdarītu, strausu sagrieziet gabalos, kuru biezums nepārsniedz centimetru un apmēram 4 centimetrus. Sasmalciniet sīpolus pusgredzenos un sagrieziet kartupeļus stieņos vai apļos.
6. solis
Katliņā uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns sautē sasmalcinātus sīpolus. Nepārtraukti maisa līdz gaiši zeltaini brūnai. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 3 minūtes. Sīpolus pārnes uz šķīvja un noliek malā.
7. solis
Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, uz tās uzliek strausa gabaliņus un maisot cep ne ilgāk kā 2 minūtes. Ielieciet pusi no cepta sīpola uz gaļas gabaliņiem, virs tā ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, piparus un sāli. Pēc tam uz kartupeļiem ielieciet pārējo sīpolu un pāris lauru lapas.
8. solis
Iegūto "pīrāgu" ielej ar ūdeni, pārklāj pannu ar vāku un cepeti uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots, apmēram 45 minūtes. Ja vārīšanas laikā šķidrums vārās, pievienojiet vairāk karstā ūdens.
9. solis
Pasniedziet vārītu cepeti ar zaļumiem. Marinēti gurķi ar to tiek veiksmīgi apvienoti.
