Raudzēto piena produktu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau sen - tie uzlabo gremošanu, stiprina imūnsistēmu un stimulē daudzu vitamīnu uzsūkšanos organismā. Bet tūkstošiem burku no veikalu plauktiem ne vienmēr ir tieši dzīvs jogurts, tāpēc jums vajadzētu mēģināt to pagatavot pats.
Instrukcijas
1. solis
Izmantojiet jogurta veidotāju. Šī vienkāršākā ierīce ir lēta un tiek pārdota aparatūras veikalos. Izmantojiet pasterizētu piena un jogurta starteri. Starteri atšķaida ar nelielu daudzumu piena - uzsildiet pienu līdz 40 grādiem un pievienojiet starterim dažus mililitrus silta piena. Pēc tam sākuma kultūru ielej atlikušajā pienā, izkaisiet tasītēs un nosūtiet jogurta ražotājam 7-9 stundas. Ja vēlaties, varat pievienot cukuru. Atcerieties, ka jo ilgāk jogurts atrodas jogurta ražotāja iekšpusē, jo skābāks tas beigsies.
2. solis
Ja jums nav jogurta ražotāja, izmantojiet šo metodi. Iegādājieties jogurta starteri (parasti tas ir pieejams aptiekās). Daudzi cilvēki iesaka izmantot veikalā nopērkamo jogurtu kā starteri, kas tiek pozicionēts kā tiešraide. Bet to darīt nav vērts, jo tas var dabīgajā jogurtā ienest kaitīgas baktērijas un attīstīties karsēšanas laikā, kas novedīs pie saindēšanās vai gremošanas traucējumiem. Pērciet pasterizētu vai UHT pienu, kura derīguma termiņš ir īss. Tas satur vislielāko uzturvielu daudzumu. Pēc tam atšķaida startera kultūru: uzvāra glāzi piena, atdzesē līdz 40-45 grādiem. Ievietojiet 10 ml šī piena iesaiņojuma kultūru burkā, sakratiet to. Iegūto startera kultūru sajauc ar pienu, ielej stikla burkā. Turklāt ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu. Skābe jāsaglabā silta - akumulatora tuvumā, termosā, iesaiņota dvieļos, pārklāta ar spilveniem, parasti dariet visu, lai nākamās 8-10 stundas būtu vienāda temperatūra. Startera kultūru var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā divas nedēļas.
3. solis
Pēc startera iegūšanas sāciet gatavot jogurtu. Vāra un atdzesē līdz 40-45 ° C litru piena, pievieno 1 ēdamkarote. l. sākuma kultūru, ielej burkā vai termosā un atkal uzglabā siltu 5-6 stundas. Pēc sagatavošanas dabiskais jogurts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 5 dienas.
