Sulīgu un aromātisku krabju gaļu pievieno zupām, sacepumiem, pastām, bet biežāk to liek dažādos salātos. Ir daudz klasisku recepšu, piemēram, krabju Louis salāti, kas nosaukti pēc slavenā rijīgo ķēniņa Luija XIV, vai tradicionālais Olivier, kas vienmēr ietvēra sulīgus svaigas krabju gaļas gabalus. Bet dažreiz jūs vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu un oriģinālu.
Taizemes krabju salāti
Taizemes stila krabju salāti ir pārsteidzoši viegli un atsvaidzinoši. Tajā nav papildu kaloriju, jo mērci izmanto tikai beztauku sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams:
- 150 grami krabju gaļas;
- ½ savojas kāpostu galvas;
1 glāze sasmalcinātas koriandra lapas
- 3 zaļo sīpolu spalvas;
- 1 sarkanais čili;
- ½ glāze grauzdētu zemesriekstu;
- ½ glāze kokosriekstu piena;
- 1½ ēdamkarotes laima sulas;
- ½ tējkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes Taizemes zivju mērces.
Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs, sagrieziet sīpolu gredzenos. Noņemiet sēklas no čili un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Cepiet riekstus sausā pannā. Ielieciet kāpostus verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, iztukšojiet ūdeni, nosusiniet kāpostus un ielieciet tos salātu traukā. Pievienojiet sagrieztu krabju gaļu, sasmalcinātus piparus, sasmalcinātus riekstus un zaļumus. Pagatavojiet mērci, sajaucot un saputojot kokosriekstu pienu ar cukuru, laima sulu un zivju mērci. Pagatavojiet salātus, labi samaisiet, atdzesējiet un pasniedziet.
Krabju salāti ar āboliem un mango
Krabju gaļas un sulīgu augļu kombinācija padara šos salātus ne tikai oriģinālus, bet arī ļoti garšīgus. Veikt:
- 2 vidēji Granny Smith āboli;
- 500 grami krabju gaļas;
- 1 liels mango;
1 glāze sasmalcinātu cilantro zaļumu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes;
- 1 malta ķiploka daiviņa;
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ glāze olīveļļas;
- citronu sula.
Ābolus nomizo, serdi un sagriež mazos kubiņos. Pusi ielieciet salātu bļodā un aplejiet ar citrona sulu, lai mīkstums nebūtu tumšs, otru pusi sasmalciniet blenderī ar ķiploku, šalotes sāli un etiķi. Eļļu pamazām ielej plānā plūsmā, panākot gludas, biezas emulsijas veidošanos.
Mango sagrieziet gareniski uz pusēm, noņemiet bedri un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Pievienojiet kopā ar krabju gaļu sasmalcinātiem āboliem, apkaisa ar cilantro un ielejiet mērci. Maisa un pasniedz.
Krabju salāti ar spinātiem
Šie salāti satur minimālu sastāvdaļu daudzumu, taču tas ļauj tikai maksimāli izmantot to garšu un aromātu. Jums būs nepieciešams:
- 200 grami jaunu spinātu lapu;
- 1 galva salda sarkanā sīpola;
- 250 grami krabju gaļas;
- 1 ēdamkarote sausu sinepju;
- 1 malta ķiploka daiviņa;
- 1 ēdamkarote tomātu mērces;
- 1 ēdamkarote citrona sulas;
- 1 tējkarote kajēnas piparu.
Krabju gaļu apvieno ar sīki sagrieztiem sīpoliem un spinātu lapām. Saputojiet atlikušās sastāvdaļas mērcē un garšojiet salātus.
