Ingvers ir plaši pazīstama garšviela visā pasaulē. Ingvera sakne satur kāliju, fosforu, dzelzi, cinku, vitamīnus C, B, A. un aminoskābes. Visi šie elementi uzlabo gremošanu, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Turklāt ingvers ir plaši pazīstams afrodiziaks. Ingvera pievienošana pārtikai dod tai garšvielu, un ķermenim to ir vieglāk absorbēt. Kulinārijas ēdienu pagatavošanai bieži izmanto ingvera eļļu. To pārdod veikalos, bet jūs varat to pagatavot mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- Par ingvera eļļu
- vārīti ūdens vannā:
- 200 g olīveļļas (saulespuķu vai kukurūzas) eļļas;
- 10 g ingvera pulvera;
- malti melnie pipari.
- Par ingvera eļļu
- vārīti uz plīts:
- 200 g olīvu (kukurūzas vai zemesriekstu) eļļas;
- 10 grami ingvera saknes.
- Sviesta ingvera sviestam:
- 250 g sviesta;
- 30-40 g ingvera saknes;
- citrons;
- ēdamkarote (bez augšas) rupja sāls.
Instrukcijas
1. solis
Dārzeņu ingvera eļļu var pagatavot divos veidos: ūdens vannā un uz plīts. Lai pagatavotu ingvera eļļu ūdens vannā: ingvera pulveri sajauciet ar melnajiem pipariem, pievienojiet augu eļļai un labi samaisiet. Lielā katliņā ielej aukstu ūdeni. Ielejiet ingvera un piparu augu eļļu mazākā katliņā, ievietojiet to lielā katliņā ar ūdeni un vāriet stundu. Pārliecinieties, ka ūdens lielajā katliņā nevārās, bet visu laiku ir uz vārīšanās robežas. Pēc stundas eļļu izkāš caur smalku sietu. Ingvera eļļa ir gatava. To var izmantot pikantu ēdienu pagatavošanai un salātu mērcēšanai. Maltu melno piparu ingvera eļļā pēc garšas var aizstāt ar citām garšvielām.
2. solis
Ingvera eļļas pagatavošanai uz plīts: ingvera sakni nomazgājiet, nosusiniet, nomizojiet un sagrieziet. Dziļā pannā ielej augu eļļu, pievienojiet ingvera gabaliņus un ielieciet mazu uguni. Maisīšanas laikā labi pagatavojiet ingveru, līdz tas kļūst tumšāks. Tad eļļu noņem no uguns un izkāš caur smalku sietu. Šo eļļu var izmantot jebkura veida salda un sāļa ēdiena pagatavošanai.
3. solis
Krēmveida ingvera sviests. Izņemiet sviestu no ledusskapja un izkausējiet, līdz tas ir mīksts. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un plānā kārtā nomizo miziņu. Nomazgājiet, nosusiniet, nomizojiet un sagrieziet ingvera sakni. Miziņu sasmalcina ar ingveru blenderī un pievieno sviestam. Tad sāli un izspiež tajā sulu no pus citrona. Rūpīgi samaisa. Paņemiet pergamenta gabalu un pārnesiet iegūto masu uz to. Izlīdziniet un velmējiet ar konfektēm. Uzglabāt ledusskapī. Šo ingvera eļļu var izmantot ceptās un ceptās zivīs, jēra ēdienos un dārzeņu sautējumos.
