Heka fileja tiek novērtēta pēc garšas. Ņemot vērā šīs zivs zemo tauku saturu, to lieto bērnu un diētiskajā pārtikā. Zivju pagatavošanas receptes ir dažādas, tās var cept, cept, izmantot zupu pagatavošanai.
Tas ir nepieciešams
-
- Heka fileja
- olas
- milti
- krekeri
- sāls
- garšviela
- dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Pirms heka filejas sagatavošanas atkausējiet zivis. To vislabāk var izdarīt dabiski, atstājot filejas istabas temperatūrā uz pāris stundām. Ja jūs atkausējat zivis ūdenī, tad no tā izies visas sulas, un fileja būs pārāk maiga. Lai padarītu zivis garšīgākas, varat tās apkaisīt ar citronu sulu vai sojas mērci, pārkaisa ar garšvielām un pēc tam atstāt uz pusstundu. Šajā laikā filejai būs laiks absorbēt marinādes garšu, un jūs varat sākt to gatavot.
2. solis
Heka filejas var cept rīvmaizē vai mīklā. Pirmajā gadījumā fileju sagriež porcijās, kuras iegremdē traukā ar sakultu olu. Pēc tam, kad ola vienmērīgi pārklāj zivis no visām pusēm, atliek to ripināt rīvmaizē. Ja fileja ir cepta mīklā, tad, lai to pagatavotu, olu vajadzētu sakult ar nelielu daudzumu sodas ūdens un miltiem. Jūs varat iztikt bez gāzēta ūdens, taču tā burbuļi piešķir mīklai lielāku gaisīgumu. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu; ja tā ir pārāk bieza, mīkla izrādīsies pārāk izturīga. Porcijas iemērc mīklā un izliek uz karstas pannas ar verdošu eļļu. Pannai jābūt ļoti karstai, pretējā gadījumā mīkla no zivīm pilēs.
3. solis
Tā kā fileja ir diezgan plāna, tā tiek pagatavota daudz ātrāk nekā parastās zivis. Rīvmaizes slāņi tiek cepti no abām pusēm 5-7 minūtes. Fileja mīklā tiek cepta dažas minūtes ilgāk, bet tam pietiek ar 10 minūtēm. Jums ir jāpārvērš zivis tajā brīdī, kad apakšā izveidojas vienmērīga garoza. Sākumā ugunij jābūt pietiekami lielai, pēc garozas parādīšanās tā jāsamazina un fileja jādzēš vēl dažas minūtes, neaizklājot pannu ar vāku.
