Sālsūdens zivis ir labs fosfora un omega-3 taukskābju avots, un tās jāiekļauj uzturā. Starp dažādiem jūras zivju veidiem Krievijas patērētāji bieži dod priekšroku hekam. Parasti no šīs zivs tiek gatavoti dažādi pamatēdieni, bet no tā nāk arī izcilas zupas.
Tas ir nepieciešams
- Heka auss:
- - 2 litri ūdens;
- - 0,5 kg heka filejas;
- - 3 vidēji kartupeļi;
- - 3 ēdamkarotes rīsu;
- - 1 liels sīpols;
- - 1 vidēja lieluma burkāns;
- - 2 lauru lapas;
- - sāls un melnie pipari pēc garšas;
- - daži svaigu pētersīļu un dilles zariņi.
- Heka siera zupa:
- - 2 litri ūdens;
- - 0,5 kg heka filejas;
- - 2 vidēji sīpoli;
- - 1 kausētais siers;
- - 5 ēd.k. karotes ar plānu vermicelli;
- - daži zariņi svaigu dilles;
- - 2 lauru lapas;
- - sāls un melnie pipari pēc garšas;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1 tējkarote sviesta.
- Heka tomātu zupa:
- - 1,5 litri ūdens;
- - 0,7 kg heka filejas;
- - 400 g tomātu, kas konservēti pašu sulā;
- - 1 sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - daži zariņi svaiga bazilika vai pētersīļu;
- - 1 citrons;
- - sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Heka auss
Nomizo kartupeļus, sīpolus un burkānus. Grieziet kartupeļus vidēja lieluma šķēlēs, sasmalciniet burkānus plānās šķēlēs, sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos. Noskalojiet rīsus. Katliņā uzvāriet ūdeni, ielieciet tajā dārzeņus un rīsus, vāriet tos 10 minūtes. Heka filejas noskalo zem ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Zivju filejas sagriež mazos gabaliņos, kas var ietilpt karotē. Pievienojiet zivis katlā un vāriet zupu vēl 7-10 minūtes. 5 minūtes pirms zivju zupas vārīšanas beigām pēc garšas pievienojiet lauru lapu, sāli un piparus. Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus un dilles, smalki sagrieziet garšaugus. Ielejiet zivju zupu traukos un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. solis
Heka siera zupa
Notīriet sīpolu, sagrieziet to pusgredzenos. Sildiet augu eļļu pannā. Sautējiet sīpolus, līdz tie ir caurspīdīgi un gaiši krēmīgi. Necepiet sīpolus, līdz tie ir zeltaini brūni un garozaini. Kad sīpols ir gatavs, pievienojiet tam sviestu. Maisiet cepšanu, līdz sviests izkūst. Heka filejas noskalo zem ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Sagrieziet zivis mazās porcijās. Rīvētu sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sieru būs daudz vieglāk sarīvēt, ja tas vispirms tiek sasaldēts. Vāriet ūdeni, pievienojiet tam rīvētu sieru. Maisiet zupu, līdz siers ir izkusis. Tad katliņā ielieciet sagrieztas zivju filejas, sīpolu mazuļus, nūdeles un lauru lapas. Vāra zupu 10 minūtes. Pipari un sāls pēc garšas 3 minūtes pirms zupas gatavības. Parasti šo zupu vajadzētu sālīt mazāk nekā parasti, jo kausētais siers satur arī sāli. Gatavo zupu pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
3. solis
Heka tomātu zupa
Notīriet sīpolu un sasmalciniet to kubiņos. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Ielejiet nedaudz augu eļļas katliņā ar grunts dibenu un uzkarsējiet to. Sautējiet sīpolus augu eļļā līdz caurspīdīgam. Tad pievieno saspiestu ķiploku. Sautējiet sīpolu un ķiplokus vēl 1 minūti. Atveriet tomātu burku savā sulā un pārnesiet burkas saturu dziļā traukā. Tomātus sasmalcina ar dakšiņu un iemaisa sulu. Vārīts ūdens. Katliņā ar sīpolu un ķiploku cepšanu pievieno verdošu ūdeni un tomātu masu, samaisa. Nomazgājiet un nosusiniet zivju filejas, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Zivis ievieto zupā, uzvāra un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Atsevišķā traukā sajauciet 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1 citrona sula, smalki sagriezts baziliks vai pētersīļi, melnie pipari un sāls. Mērci labi berzē. Gatavo heka filejas zupu ielej traukos, pievieno 1 ēdamkarote.karoti mērces.
