Citronu pīrāgu dažādība ir pārsteidzoša. Tie ir parastie citronzāles un citronu pīrāgi no jebkura veida mīklas ar dažādiem pildījumiem. Bet tiem visiem ir unikāls spilgts citrona aromāts un garša.
Tas ir nepieciešams
-
- Par vienkāršu citronu pīrāgu:
- - 3 olas;
- - 0,5 glāzes cukura mīklai un apmēram 1 glāze sīrupam;
- - 1 glāze miltu;
- - 1,5 tējkarotes cepamā pulvera;
- - 0,5 tējkarotes kurkuma;
- - 4 citroni;
- - 1 tējkarote citrona miziņas.
- Smalkmaizītei ar smalku citrona pildījumu:
- - 1 glāze miltu;
- - 0,5 glāzes cukura pulvera;
- - 1 glāze cukura;
- - 150 g sviesta;
- - 2 ēd.k. karotes kakao pulvera;
- - 3-4 olas;
- - 1 glāze krējuma;
- - katrs 1 citrons un 1 laims;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vienkāršs citronu pīrāgs Olas sakuļ ar kurkumu (dzeltenai mīklai) un 1/2 glāzi cukura līdz pūkainam. Ielejiet izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Noņemiet citrona augšējo krāsaino mizas slāni. Miziņu sarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet mīklai miziņu un kārtīgi samaisiet.
2. solis
Gatavo mīklu lej ietaukotā cepamtraukā un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 - 180 grādiem C, apmēram 40 - 50 minūtes. Kad kūka izcepusies, izņemiet to no krāsns un atdzesējiet pannā.
3. solis
Pagatavojiet citronu sīrupu. Citronus nedaudz uzsildiet - pāris minūtes vāriet verdošā ūdenī vai uz 2 - 3 minūtēm uz pusēm pārgrieztus citronus ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Siltos citronus ir vieglāk izspiest no sulas. No citroniem izspiest apmēram glāzi sulas. Ielejiet glāzi cukura sulā un samaisiet, līdz tā izšķīst. Ja vēlaties, sīrupam pievienojiet nedaudz remdena ūdens.
4. solis
Noņemiet atdzesēto kūku no pannas un pagrieziet to otrādi. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai bakstītu mazus caurumus visā kūkā. Citronu sīrupu vienmērīgi pārlej garozai. Atstājiet kūku uz dažām stundām, lai labi iesūktos.
5. solis
Smilšu kūka ar smalku citrona pildījumu Mīklai sajauciet izsijātus miltus, kakao, cukura pulveri un šķipsniņu sāls. Atdzesē sviestu un sagriež mazos kubiņos. Sviestu un miltus rūpīgi berzē, līdz izveidojas smalkas eļļas drupatas.
6. solis
Pamazām pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes ledus ūdens. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj turēties pie bļodas rokām un sāniem. Pēc tam no mīklas izveidojiet bumbu, ietiniet to plastmasas apvalkā un atstājiet pusstundu aukstā vietā.
7. solis
Uz galda apkaisa miltus un izrullē mīklu 2 cm platā plakanā kūkā. Novietojiet garozu ietaukotā traukā ar gludām malām un noņemamu dibenu. Noņemiet lieko mīklu. Pārklājiet garozu ar cepamo pergamenta papīru un piepildiet ar svariem (piemēram, rīsiem, pupiņām, zirņiem), lai izveidotu grozu. Kūkas pamatni 15 minūtes uzkarsē līdz 200 grādiem C uzkarsētā cepeškrāsnī.
8. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, olas kārtīgi sakuļ ar cukuru. Noņemiet miziņu no citrona un laima un smalki sarīvējiet. Sula augļus. Olu-cukura masā ielej smagu krējumu, citronu un laima sulu, pievieno miziņu. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai.
9. solis
Noņemiet svaru un papīru no kūkas virsmas. Ielieciet pildījumu pīrāga augšpusē un izlīdziniet to. Samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem C un cepiet kūku vēl 30 - 40 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Tad atdzesē citrona pīrāgu līdz istabas temperatūrai, uzmanīgi noņem no formas un sagriež porcijās.
