Karbonādes ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām. Lai šis ēdiens būtu maigs, ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu, kā arī sagriezt to pēc iespējas plānāku. Jūs varat pagatavot karbonādes, tās cepot cepeškrāsnī vai apcepot karstā pannā.
Kotletes, kas ceptas ar sieru un sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- liellopa fileja - 500 g;
- sēnes - 200 g;
- skābs krējums - 100 g;
- cietais siers - 100-150 g;
- sīpols - 1 gab.;
- tumšais balzamiko etiķis;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Liellopa fileju sagriež porcijās. No abām pusēm sakuliet sagrieztos gabaliņus. Gaļu labāk nokaut, vispirms iesaiņojot to ar pārtikas plēvi.
Sasmalciniet karbonādes ar pipariem un garšvielām. Sāli var pievienot uzreiz vai tieši pirms cepšanas. Pievieno etiķi un ļauj gaļai nostāvēties vienu stundu.
Kamēr gaļa marinējas, vāriet sēnes. Iztukšojiet ūdeni. Sēnes smalki sagriež un apcep uz pannas ar sīpoliem. Sēnēs ielej skābo krējumu, sāli un piparus un atstāj ievilkties 20 minūtes.
Sagatavojiet cepšanas trauku. Ielieciet tajā karbonādes, ielejiet nedaudz ūdens, lai gaļa nedeg. Cep karbonādes piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī.
Izņemiet gaļu no krāsns, noņemiet lieko šķidrumu. Karbonādes virsū liek sēnes un skābo krējumu, sarīvē sieru. Karbonādes atkal ievieto cepeškrāsnī. Cepiet gaļu uz vidējas uguns vēl 5-10 minūtes.
Siera maizē ceptas karbonādes
Šī karbonādes vārīšanas metode ļauj tos padarīt sulīgus, garšīgus un kraukšķīgus, pateicoties maizei.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- gaļa - 400 g;
- maizes drupatas - 100-150 g;
- cietais siers - 200 g;
- milti;
- vistas olas - 2 gab.;
- melnie sāls-pipari - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Gaļu sagriež mazās, plānās porcijās. Nogrieziet katru gabalu no abām pusēm. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem. Sieru sarīvē. Bļodā sajauciet sieru ar maizes drupām. Sausiņu vietā var izmantot nesaldinātas kukurūzas pārslas.
Katru gaļas gabalu pirms cepšanas iemērc miltos, pēc tam olā, pēc tam sagatavotā maizē. Cepiet karbonādes no abām pusēm karstā pannā augu eļļā līdz zeltainai kraukšķīgai.
Karbonādes ar sieru un tomātiem
Jums būs nepieciešams:
- liellopa fileja - 600 g;
- tomāti - 2 gab.;
- cietais siers - 100-200 g;
- olas - 2 gab.;
- milti - 50 g;
- zaļumi;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, malti pipari.
Gaļu sagriež gabalos, kuru biezums nepārsniedz 2 centimetrus. Aptiniet gabaliņus plastmasas apvalkā un sakuliet no abām pusēm. Iemērciet gaļu miltos, iemērciet sakultās olās. Katliņā viegli apcep karbonādes no abām pusēm.
Pārnest sautētās karbonādes uz cepešpannas. Jūs varat iepriekš pārklāt cepešpannu ar plānu sasmalcinātu sīpolu. Uz karbonādes uzber smalki sagrieztus zaļumus un tomātu šķēles, trauku sāli un piparus. Sieru sarīvē. Apkaisa uz tiem karbonādes.
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet karbonādes 10 minūtes.
