Brūkleņu pīrāgs ir ne tikai ļoti garšīgs un aromātisks konditorejas izstrādājums, bet arī neticami veselīgs, jo brūklenes pat pēc termiskās apstrādes saglabā daudz vitamīnu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - trīs glāzes miltu;
- - 2 glāzes piena;
- - ēdamkarote sausā rauga;
- - 100 grami sviesta;
- - 1/2 glāze cukura;
- - divas olas;
- - vanilīna maiss;
- - šķipsniņu sāls.
- Uzpildīšanai:
- - divas glāzes brūkleņu;
- - viena glāze cukura (pēc iespējas mazāk);
- - ēdamkarote cietes.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet emaljas kastroli, ielejiet tajā pienu, pievienojiet cukuru un sāli un ielieciet uguni. Maisījumu nedaudz uzkarsē (līdz apmēram 30 grādiem), pēc tam pannu noņem no uguns un pievieno raugu, divas glāzes miltu. Visu kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar dvieli, ielieciet siltā vietā 30 minūtes.
2. solis
Izkausē sviestu. Paņemiet mīklas trauku, pievienojiet atdzesētu sviestu, olu, atlikušos miltus un mīciet līdz biezai mīklai. Ievietojiet pannu siltā vietā, mīklai ir jāceļas divreiz (tas prasa apmēram 20-30 minūtes).
3. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu (gan dārzeņu, gan sviestu). Uz darba virsmas apkaisa nedaudz miltu un uzber mīklu. Sadaliet mīklu uz pusēm (3: 1).
Ar rokām nedaudz atcerieties lielāko mīklas kamolu, pēc tam ielieciet to uz cepešpannas un ar rokām vienmērīgi sadaliet to pa cepešpannu, izveidojiet sānus.
4. solis
Noskalojiet brūkleņu ogas, noņemiet gružus, ļaujiet nožūt. Sajauc tos ar cukuru un cieti (ciete ir nepieciešama, lai brūkleņu sula neizplūst, bet pārvēršas par želeju).
Izklājiet pildījumu pa visu pīrāga virsmu.
5. solis
Labi atcerieties atlikušo mīklu, izvelciet to ar rullīti trīs līdz četru milimetru biezumā, pēc tam sagrieziet to viena centimetra platās lentēs. Ievietojiet mīklas lentes zirnekļa tīkla pildījuma augšpusē.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā cepešpannu. Cep 30-40 minūtes. Gatavo kūku pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist 20 minūtes, pēc tam sagriež porcijās.
