Plūmju kūka, kas izgatavota no rauga mīklas, ir īsta klasika. Lai to ceptu, varat izmantot svaigus dažādu šķirņu augļus, biezu ievārījumu un pat ievārījumu. Galvenais ir nevis taupīt pildījumu un nesteigties. Paturiet prātā, ka rauga mīkla nepieļauj satraukumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 1 glāze piena;
- 12 g sausā rauga;
- 1 ola;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 glāzes miltu.
- Spirālveida pīrāgs ar āboliem un plūmēm:
- 5 lieli āboli;
- 4 ēdamkarotes ūdens;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 5 ēdamkarotes cukura;
- 4 ēdamkarotes cietes;
- 700 g plūmju;
- 1 ola;
- pūdercukurs.
- Plūmju ievārījuma pīrāgs:
- 500 ml bieza plūmju ievārījuma;
- 3 ēdamkarotes cietes;
- eļļa cepešpannas eļļošanai;
- 1 ola.
Instrukcijas
1. solis
Neatkarīgi no tā, kuru pildījumu izvēlaties, vispirms jādara mīkla. Sildiet pienu, sajauciet to ar sauso raugu, cukuru, sāli, augu eļļu un olu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pa daļām pievienojiet izsijātus miltus, nepārtraukti maisot. Mīciet gatavo mīklu, ielieciet to gabaliņā, pārklājiet trauku ar dvieli un ielieciet pusfabrikātu siltumā 1-2 stundas. Šajā laikā mīklas apjomam vajadzētu ievērojami palielināties.
2. solis
Kamēr mīkla tuvojas, izlemiet, kuru kūku vēlaties cept. Neparasts spirālveida pīrāgs ar svaigām plūmēm un ābolu pildījumu izrādās ļoti garšīgs. Nomizojiet ābolus, sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet kastroli. Pievieno cukuru, ūdeni un citrona sulu. Maisot, pagatavojiet ābolus, līdz tie ir mīksti. Tad maisījumam pievieno cieti un labi samaisa. Atdzesē pildījumu.
3. solis
Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež 3 sloksnēs. Katra vidū ievietojiet ābolu pildījumu un saspiediet malas tā, lai katra sloksne pārvērstos par desu. Eļļojiet apaļu atsperes formu ar eļļu. Ievietojiet tajā mīklas desiņas spirāles formā.
4. solis
Līmējiet plūmju pusītes starp spirāles pagriezieniem, cieši piespiežot tās viena otrai. Mēģiniet plūmes pielīmēt taisni. Kad esat pabeidzis, notīriet mīklu ar samaisīto olu un ļaujiet pīrāgam sēdēt 20 minūtes. Trauku 45-50 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavo kūku pārkaisa ar pūdercukuru.
5. solis
Izmēģiniet citu plūmju kūkas versiju. Gatavo rauga mīklu sadaliet divās nevienādās daļās, lielo velmējiet taisnstūrī. Eļļojiet cepešpannu un izmantojiet rullīti, lai mīklu uz tā pārnestu. Izgrieziet gabalu no atlikušās mīklas, sarullējiet to šaurā virvē un ielieciet gar mīklas malu, kas uzklāta uz cepešpannas. Jūs saņemat zemu pusi. Apkaisīt virsmu ar cieti (šim nolūkam varat izmantot sietiņu). Virsū izklājiet plūmes no ievārījuma.
6. solis
Rullējiet atlikušo mīklu un sagrieziet sloksnes ar vienkāršu vai cirtainu nazi. Izklājiet tos pīrāga augšpusē režģī. Samaisiet olu un notīriet to ar mīklu. Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni kūkai vajadzētu stāvēt 15-20 minūtes. Pēc pierādīšanas ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai.
