Kotletes ir gaļas bumbiņas, kas nav lielākas par valriekstu. Tie ir sagatavoti no jebkura veida gaļas un ir jāieziež miltos. Neskatoties uz to, ka kotletes ir visizplatītākais ēdiens daudzām pasaules tautībām, to pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Bieži vien viņi pievieno rīsus, maizi, maizes drupatas, kāpostus, sīpolus, dažādus zaļumus un pat olas. Kotletes tiek ceptas, ceptas, tvaicētas un sautētas īpašā mērcē.
Tas ir nepieciešams
-
- gaļa - 350 g;
- kāposti - 1 rauda;
- sviests - 80 g;
- rīvmaize - 2 ēdamk.
- milti - 3 ēdamkarotes;
- piens - 2 ēdamk.
- siers - 50 g;
- klaips - 1 šķēle;
- sīpoli - 2-3 gab;
- zaļumi;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo īpašu kotletes mērci. Paņemiet dziļu pannu un sajauciet tajā miltus un sviestu. Tad pievieno sāli un pamazām visu pārklāj ar karstu pienu. Labi samaisiet, uzvāra un vāriet trīs līdz četras minūtes zemā siltumā. Atcerieties laiku pa laikam maisīt.
2. solis
Tagad sagatavojiet malto gaļu kotletēm. Notīriet sīpolu, pēc tam paņemiet gaļu un sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet to caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un maizi. Pagaršo ar sāli un pipariem.
3. solis
Malto gaļu labi samaisa. Tad ar mitrām rokām no tā izveido bumbiņas maza ābola lielumā.
4. solis
Pēc tam no kāpostiem noņemiet sliktās lapas un mazgājiet to aukstā tekošā ūdenī. Tad vertikāli sagriež lielās daivās tā, lai katrā cilpā paliktu daļa celma.
5. solis
Katliņā ielej ūdeni, sāli un ielieciet to ugunī. Ielieciet kāpostus verdošā sālsūdenī, pārklājiet un uzvāra. Pēc tam, kad tas vārās, uz dažām minūtēm noņemiet vāku, pēc tam atkal pārklājiet un vāriet, līdz tas ir mīksts, līdz tas kļūst maigs.
6. solis
Pēc tam ielieciet kāpostus caurdurī, ielieciet uz tā plāksni un nospiediet ar apspiestu. Tas ir nepieciešams, lai no kāpostiem izkļūtu viss liekais ūdens. Pēc tam atstājiet to uz laiku un ļaujiet tai labi nožūt.
7. solis
Pēc tam paņemiet dziļu pannu, pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un ielieciet kāpostus. Izklājiet visas neapstrādātās kotletes virsū kāpostiem, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pārlejiet ar mērci.
8. solis
Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Tagad pārkaisa kotletes ar mērci, pārkaisa ar rīvmaizi, kas sajaukta ar rīvētu sieru.
9. solis
Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Kad mērce ir apcepusies virsū, trauku nekavējoties izņem no krāsns un pasniedz karstu. Trauks izrādās ļoti garšīgs.
