Plānojot vakariņu ēdienkarti, mēģiniet pagatavot jaunu ēdienu, izmantojot pazīstamus ēdienus - gaļu un kartupeļus. Traukā varat izmantot fileju vai malto gaļu, cūkgaļu vai liellopa gaļu, pievienot mērces, vīnu vai oriģinālās garšvielas.
Liellopa gaļas sautējums ar dārzeņiem
Šim ēdienam ir piemērota ne tikai fileja. Izmantojiet jebkuru liemeņa daļu - ilgstoša vārīšana ļaus vārīties pat visgrūtākajai gaļai.
Jums būs nepieciešams:
- 750 g liellopa gaļas bez kauliem;
- 150 ml sausā sarkanvīna;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu;
- 1 ēd.k. augu eļļas karote;
- 6 kartupeļi;
- 4 burkāni;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- 370 g tomātu, kas konservēti pašu sulā;
- 130 g sēņu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Vīnu var aizstāt ar stipru gaļas buljonu.
Noskalojiet liellopu gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet kubiņos. Bļodā sajauciet miltus, sāli un piparus, velmējiet gaļu maisījumā un cepiet to karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Noņemiet liellopu gaļu ar karoti ar rievu un pārnesiet uz cepešpannas.
Nomizo burkānus, kartupeļus un sīpolus. Sīpolu sagriež ceturtdaļās, kartupeļus šķēlēs un burkānus šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus, rupji sasmalciniet sēnes. Gaļai pievienojiet dārzeņus un sēnes, pievienojiet tomātus, pētersīļus. Pannā ar gaļas sulu ielej vīnu un dažas minūtes karsē. Ielejiet cepešpannas saturu ar iegūto mērci. Aizveriet to ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 140 ° C, 5-6 stundas.
Īru sautējums
Šim garšīgajam un aromātiskajam ēdienam nepieciešams jērs - vēlams, ka tas ir plecs vai kakls.
Jums būs nepieciešams:
- 750 g jēra gaļas;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- 500 g vidēja lieluma kartupeļu;
- 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu;
- 1 ēd.k. timiāna karote;
- 300 ml ūdens;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Noskalojiet jēru, sagrieziet gabaliņos un sakuliet. Sagrieziet kartupeļus un sīpolus šķēlēs. Eļļojiet formu ar augu eļļu un kārtās ielieciet gaļu un kartupeļus ar sīpoliem, pārkaisa ar zaļumiem. Sāls katru slāni. Formas saturu ielej ar ūdeni un 2 stundas nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 ° C. Pasniedziet karstu, katru porciju izrotājiet ar pētersīļu zariņiem.
Pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem
Šāda neparasta kūka pilnībā aizstās pusdienas vai vakariņas. To var pasniegt ar svaigu skābo krējumu vai tomātu mērci.
Jums būs nepieciešams:
- 250 g liesa cūkgaļa bez kauliem;
- 1 kartupelis;
- 250 g kviešu miltu;
- 60 g sviesta;
- 60 g cūkgaļas tauku;
- ola eļļošanai;
- sāls.
Cūkgaļas vietā jūs varat izmantot liellopu, trušu vai mājputnu gaļu.
Gaļu un kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu smalki sagriež. Ielieciet visu bļodā un samaisiet. Citā traukā sasmalciniet cūkgaļas taukus un miltus. Pievieno 2 ēd.k. karotes ūdens un mīciet stingru mīklu. Mīciet to līdz gludai konsistencei uz miltu dēļa. Sadaliet mīklu 4 daļās, katru sarullējiet plakanajā kūkā.
Uz tortiljām izklājiet gaļas, sīpolu un kartupeļu pildījumu. Pīrāga malas samitriniet ar ūdeni, paceliet līdz centram un kārtīgi saspiediet, lai sula neplūst ārā. Novietojiet kūku šuvi uz augšu uz cepešpannas. Eļļojiet produktus ar sakultu olu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 ° C. Kūkas cep 40-45 minūtes, noņem no cepešpannas un atdzesē uz dēļa.
