Saldie pipari ir tieši piemēroti, lai tos pārdēvētu par krievu valodu, tāpēc mūsdienīgajā mājas virtuvē pastāv daudz garšīgu ēdienu. Dārzenis ir skaists pēc izskata un garšas, un tajā ir daudz noderīgu vielu. Nav grūti to audzēt nevienā dārza gultā, un to var uzkrāt visai ziemai vai sezonāli pilns ar pārtiku.
Marinēti pipari
Sagrieziet papriku gareniski uz pusēm, notīriet sēklas un blanšējiet. Vienādu skaitu ābolu sagriež ceturtdaļās, izņem serdes un arī pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam visu kārtīgi saliek uz sterilizētām burkām un pārklāj ar karstu marinādi. Marinādei par katru 1 litru ūdens ņem 300 ml etiķa (6%), 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote. karote sāls un 1 tējkarote malta kanēļa. Visu apvieno un vāra. Pēc burku sagatavošanas sterilizē un aizzīmogo.
Medus pipari
5 kg papriku sagriež gareniski ceturtdaļās, izņem sēklas. Notīriet divas ķiploku galvas un ielieciet krustnagliņas burkās. Pagatavojiet marinādi no 500 ml etiķa (6%), 2 tases nerafinētas augu eļļas, 1 glāze medus, 10 lauru lapas, 10 melnie spalvu zirņi, 7-10 krustnagliņas, 5 smaržīgie zirņi, 2 tējkarotes sāls, 1 tējkarote malts kanēlis. Ielieciet piparus marinādē, kas vārīta 5 minūtes pēc vārīšanās, un vāriet vēl 5 minūtes. Tad piparus pārlej burkās, piepilda ar marinādi, sterilizē un sarullē.
Sālīti pipari
Par 10 kg saldo piparu nogrieziet vāciņa galus, noņemiet sēklas (atstājiet vienu ar sēklām un sagrieziet gareniski). Sasmalciniet 20 vidējus gurķus ar dakšiņu. Noskalo un rupji sakapā 150 g diļļu zariņu ar ziedkopām. Nomizojiet 2-3 ķiploku galvas. Visas sastāvdaļas ievieto plašā traukā, pārklāj ar apli un nospiež ar svaru. Ielej karstu sālījumu (uz 10 litriem ūdens - 200-400 g sāls) un atstāj 2-3 dienas istabas temperatūrā, pēc tam ielieciet aukstu.
