Risotto ir viens no populārākajiem ēdieniem Itālijā. Tās galvenā sastāvdaļa ir apaļie rīsi, kas satur lielu daudzumu cietes. Tas ēdienam piešķir krēmveida konsistenci. Risotto var pagatavot ar dažādām piedevām - dārzeņiem, zivīm, sēnēm, gaļu utt. Vienkāršākā recepte ir bekona un paprikas risotto. Ēdiens izrādās nedaudz specifisks, bet garša ir pārsteidzoša.
Tas ir nepieciešams
- - rīsi 300 g
- - sīpols 150 g
- - bekons 200 g
- - papriku 200 g
- - cietais siers 100 g (vēlams "Parmesan")
- - sausais baltvīns 150 ml
- - sviests 4 ēd.k. karotes
- Buljonam:
- - vistas gaļa 1 kg
- - sīpols 200 g
- - burkāni 200 g
- - melnie piparu graudi 7 gab.
- - lauru liti 3 gab.
- - žāvēti augi 2 ēd.k. karotes
- - sāls
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo buljons. Lai to izdarītu, sagrieziet vistu gabalos. Ērtības labad varat izmantot vistas zupas komplektu.
2. solis
Rupji sagrieziet burkānus un sīpolus.
3. solis
Vistas gaļu un dārzeņus ielej ar diviem litriem ūdens, pievieno piparu graudus un stundu vāra buljonu. Gatavošanas procesā būs nepieciešams noņemt skalu.
4. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, buljonam jābūt sālītam, jāpievieno žāvēti augi un jāturpina vārīt vēl 30 minūtes. Pievienojiet lauru lapas 10 minūtes pirms buljona gatavības.
5. solis
Buljons būs jāfiltrē, lai tas būtu caurspīdīgāks. Risotto pagatavošanai būs nepieciešami 1,5 litri.
6. solis
Speķi sagriež strēmelēs, bet piparus mazos kubiņos. Apcepiet sastāvdaļas augu eļļā apmēram 10 minūtes.
7. solis
Atsevišķā katliņā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Sīpolus nedrīkst cept.
8. solis
Noskalojiet rīsus un pievienojiet sīpoliem. Turpiniet cepšanu 1-2 minūtes.
9. solis
Ielej vīnu. Pēc pāris minūtēm tas iztvaiko un tad jāpievieno 100 ml vistas buljona. Rīsus nepārtraukti maisa, līdz tie uzsūc buljonu.
10. solis
Turpiniet pievienot buljonu pa daļām. Kad paliek apmēram puse no tā, tad rīsiem pievieno piparus un bekonu, kārtīgi samaisa un turpina ielej buljonu tādā pašā veidā, katrs pa 100 ml.
11. solis
Rīsus gatavos 20 minūtes, šajā laikā jāizlieto viss buljons. Pašās beigās rīsiem pievieno sviestu un rīvētu sieru. Trauku vajadzētu pasniegt nekavējoties.
