Bulgārijas nacionālajā virtuvē visbiežāk tiek izmantota liesa ēdienkarte, dārzeņi tiek patērēti jebkurā formā: neapstrādāti, vārīti, cepti, sautēti, marinēti. Tos pasniedz kā uzkodu, sānu ēdienu, aukstos ēdienus. Rīsu salāti ar sarkanajiem bulgāru pipariem ir viens no šīs virtuves nacionālajiem ēdieniem.
Lai pagatavotu 1 kilogramu šo salātu, jums būs nepieciešami šādi produkti, kas norādīti neto gramos (tas ir, sagatavotā formā: bez mizas, sēklām utt.):
- Sarkanie paprikas 120 g
- Vārīti rīsi 270 g
- Zaļie zirņi 290 g
- Etiķis 3% 45 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
Rīsu salātu ar sarkanajiem pipariem vārīšanas tehnoloģija
Nomazgājiet sarkanās paprikas, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas, un pēc tam cepiet uz grila vai cepeškrāsnī 250 grādu temperatūrā, līdz izveidojas gaiša garoza. Tad to vajadzētu sagriezt dambretē (tas ir, 1,5 - 1,5 cm kvadrāti, aptuveni vai pēc vēlēšanās).
Rīsu masa, kas norādīta receptē, ir gatavā produkta masa - vārīta un atdzesēta. Rīsus vajadzētu vārīt, ievērojot vienkāršus noteikumus. Rūpīgi izskalojiet nepieciešamo rīsu daudzumu zem auksta tekoša ūdens, ielieciet kastroli, ielejiet ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un ielieciet lielu karstumu. Vārot, samaziniet siltumu līdz minimumam un cieši aizveriet ar vāku. Pagatavojiet, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis, pārbaudiet ne vairāk kā 2-3 reizes visā gatavošanas laikā.
Ielieciet visus sagatavotos ēdienus salātu bļodā, pievienojiet etiķi, sāli un piparus un pēc tam samaisiet. Pasniedziet salātu traukā, izrotājiet ar salātu lapām.
