Mājsaimnieces Irgu bieži nenovērtē, taču šai ogai ar nedaudz savelkošu garšu ir daudz noderīgu īpašību. Konditorejas izstrādājumiem ar irgu ir īpašs aromāts, un tie sniegs jums īstu gastronomisku baudījumu. Irgas pīrāgus var pasniegt ar tēju, kakao vai pienu.
Atvērts biezpiena pīrāgs ar irgu uz smilšu mīklas
Šī neparastā ogu siera kūka ir maiga tekstūra. Kombinācijā ar nogatavojušām, sulīgām, nedaudz rūgtām irgi ogām smilšains pīrāgs rotās pat svētku galdu.
Pārbaudei būs nepieciešams:
- augstākās kvalitātes milti - 1 glāze,
- olas - 1 gab.,
- mīkstināts sviests - 150 g,
- 100 g cukura vai 5 ēd.k. l. nesaldināts medus,
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Uzpildīšanai:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 500 g,
- olas - 2 gab.,
- skābs krējums - 150 g,
- 100 g cukura vai 5 ēd.k. l. mīļā,
- irgi ogas - 300 g.
Smalkmaizītes pagatavošana soli pa solim
Mīkstiniet sviestu dziļā traukā un sajauciet ar izsijātiem miltiem. Masai pamazām pievieno cukuru vai medu. Tad pievienojiet cepamo pulveri un olu. Mīciet līdz viendabīgai mīklai.
Šajā receptē nav vēlams izmantot dzēstu soda, jo mīkla var neizdoties. Dažreiz mājsaimnieces smilšu mīklas mīklai nepievieno olu, taču šajā gadījumā bez šī produkta tas var izrādīties pārāk drupans, kas nav piemērots biezpiena kūkai ar irgu.
Pildījuma sagatavošana
Blenderī ievietojiet biezpienu, olas, cukuru un skābo krējumu. Visu sakuļ līdz viendabīgai masai.
Rūpīgi izturieties pret irgu: noņemiet gružus un kātiņus, izskalojiet ogas no netīrumiem un putekļiem.
Kūkas montāža
Eļļojiet īpašu cepšanas trauku ar dārzeņiem vai sviestu. Ievietojiet tajā smilšu mīklas mīklu un vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu.
Gatavo biezpiena masu lej uz mīklas. Tam virsū lej ogas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūtiet kūku uz cepeškrāsni. Smilšu siera kūka ar irgu būs gatava 35-40 minūtēs.
Rotā ar putukrējumu, piparmētru lapām, karameļu sīrupu un pasniedz.
Irgas pīrāgs ar rauga mīklu: klasiska recepte
Rauga mīklas irga pīrāgs tiek uzskatīts par krievu virtuves klasiku.
Jums būs nepieciešams:
Mīklai:
- 25-30 g ātras darbības rauga,
- 1 glāze silta ūdens
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 ēd.k. l. milti.
Pārbaudei:
- 2 tases miltu,
- šķipsniņu sāls,
- dārzeņu eļļa.
Uzpildīšanai:
- 200 g irgi ogu,
- 2-3 st. l. ūdens,
- 2-3 st. l. Sahara,
- papildu sastāvdaļas pēc garšas: zemesrieksti, valrieksti.
Soli pa solim process
Ātrās darbības raugu atšķaida glāzē silta ūdens. Labi samaisiet un pievienojiet cukuru un miltus. Mīciet mīklu, pārklājiet trauku ar plastmasu un dvieli un atstājiet siltā vietā 15-20 minūtes.
Kad mīkla ir gatava, pievienojiet tai 2 glāzes miltu, sāls un augu eļļas. Mīciet vaļēju mīklu, atkal pārklājiet ar plastmasu un dvieli un atstājiet vēl 10-15 minūtes siltā vietā.
Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Paņemiet sautējumu, izberziet sirgi ogas caur sietu, lai pagatavotu biezeni. Ielieciet kastroli uz mazas uguns, pievienojiet 2-3 ēdamk. l. cukurs un ūdens. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot viena citrona vai apelsīna miziņu, tāpēc rauga pīrāgs ar irgu būs vēl smaržīgāks.
Pagatavojiet pildījumu, līdz cukurs izšķīst un biezenis sāk pielipt katliņa apakšā. Ogu maisījumu maisa visu laiku. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, lai pildījums nedeg.
Ir svarīgi ogas nevārīt. Kad cukurs ir izšķīdis, biezeni noņem no uguns. Riekstus sasmalcina, pievieno ogu masai, visu kārtīgi samaisa un ļauj pildījumam atdzist. Ja jums ir bail, ka ogu pildījums izplūdīs no pīrāga, siltajai ogu masai pievienojiet 1 ēdamkarote. l. izsijāti milti vai kukurūzas ciete. Lai to izdarītu, miltus vispirms viegli jāapcep sausā pannā.
Sadalīto rauga mīklu sadala 2 daļās un katru sarullē cepšanas trauka lielumā. Eļļojiet veidni ar sviestu, ielieciet pirmo mīklas slāni apakšā, vienmērīgi sadaliet pildījumu virs tā. Augšdaļu viegli pārklāj ar otro mīklas slāni.
Apcepiet augšu ar saputotu olas dzeltenumu, lai cepot būtu kraukšķīga. Kūku cep 40 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
Par piezīmi
Šajā pīrāga ar irgu receptē varat mainīt parasto pildījumu un kopā ar ogu izmantot slaveno rikotas vai maskarpones sieru. Lai to izdarītu, blenderī sakuļ 150 g siera ar 200 ml bieza krējuma, pēc garšas pievieno cukuru, vanilīnu, citrona miziņu un agaru-agaru. Pildījumu izliek uz mīklas slāņa veidnē un pa virsu pārkaisa ar irgu. Kūka jums jācep 50 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ātrs pīrāgs ar irgu lēnā plīts
Šo vienkāršo gardā irgas pīrāga recepti mājās var pagatavot dažu minūšu laikā.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze miltu
- 200 g skāba krējuma (33%);
- 200 g irgi ogu;
- 8 ēd.k. l. cukurs vai nesaldināts medus;
- 1 maiss cepamā pulvera;
- 3 olas;
- 200 g biezpiena ar zemu tauku saturu.
Dziļā traukā sajauciet izsijātus miltus ar skābo krējumu un pamazām pievienojiet masai cukuru un cepamo pulveri, nepārtraucot traucēt.
Biezpienu izlaiž caur sietu un kārtīgi samaisa ar olām. Apvienojiet šo masu ar miltiem un kārtīgi samaisiet. Pīrāga mīklai pēc konsistences jābūt kā biezam krējumam.
Eļļojiet multivarkas trauku ar augu eļļu un ielejiet tajā mīklu. Virsū izklājiet apstrādātās ogu ogas. Cepiet vieglu pīrāgu lēnā plīts 50-60 minūtes režīmā "Cept" vai "Cepeškrāsns".
