Siļķu ģimenē ietilpst 190 zivju sugas. Siļķes ir viena no visbiežāk sastopamajām jūras veltēm, kas visiem pazīstama no bērnības. Siļķu sviests ir viena no populārākajām sālītu siļķu uzkodām.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 vidējas siļķes
- 200 g sviesta
- 150 ml auksta piena.
- Pēc izvēles: šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
- 1 tējkarote karstu sinepju
- 2 zaļie āboli.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu siļķu eļļu, vispirms siļķes jāsamazina.
Lai to izdarītu, vispirms jums jānogriež siļķes aste, galva un vēdera mala.
Neizmetiet nogriezto asti un galvu.
Pēc tam noņemiet zarnas un subproduktus.
Nogrieziet siļķi gar muguru un noņemiet ādu no abām pusēm.
Atdaliet fileju no mugurkaula, ar nazi nogriežot ribas no katras zivju puses. Noņemiet atlikušos plānos kaulus.
2. solis
Ielieciet siļķu fileju traukā, pārlejiet ar aukstu pienu un iemērciet 2 stundas.
3. solis
Mērcēto siļķi smalki sagriež, sajauc ar mīkstinātu sviestu un izberzē caur sietu. Ja šī procedūra jums ir sagādājusi zināmas grūtības, varat izmantot nelielu triku: vienkārši divas reizes izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā un pēc tam sajauciet ar mīkstinātu sviestu.
4. solis
Iegūto siļķu eļļu pārlej traukā un labi sakuļ ar karoti.
Lai iegūtu sāļāku garšu, varat pievienot muskatriekstu un sinepes.
5. solis
Gatavo siļķu eļļu ielieciet uz siļķu paplātes vai jebkura plakana trauka, veidojiet masu zivī, piestipriniet iepriekš nogriezto galvu un asti. Dekorē apkārt ar ābolu vai citrona šķēlītēm un pētersīļa zariņiem.
Siļķu eļļa izrādīsies ļoti garšīga, ja tai pievienosiet rīvētu ābolu. Šādu ēdienu jūs varat pasniegt uz galda eļļas kannā vai uzlikt grauzdētas maizes šķēles.
Labu apetīti!
