Siļķe krievu virtuvē ir izplatīts produkts, ko visbiežāk izmanto sālītā vai marinētā veidā. Tas lieliski sader ar kartupeļiem un dažiem citiem dārzeņiem un ir svarīga sastāvdaļa populārajos salātos. Tikmēr ir ļoti daudz ikdienas un svētku receptes, kuru pamatā ir šī nepretenciozā zivs. Piemēram, siļķu kotletes ir maigs un sulīgs našķis, kas var dekorēt jebkuru galdu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 svaiga siļķe;
- 1 kartupeļu bumbulis (2 gabali novecojušas maizes un 100 g piena);
- ķiploka daiviņa;
- 2 sīpoli;
- sāls;
- melnie pipari;
- maizes drupačas;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi;
- vārīti kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 25 g miltu.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet un izķidājiet vienu lielu svaigu siļķi. Nogrieziet viņai galvu, asti un spuras, pēc tam novietojiet muguru uz galda. Pieskarieties liemenim augšpusē ar rullīti un izlīdziniet, pēc tam stingri nospiediet uz kores. Pēc tam jūs varat apgriezt zivis otrādi un noņemt mugurkaulu no galvas līdz astei. Jums vienkārši jānoņem āda un mazie zivju kauli, kas paliek celulozē.
2. solis
Sasmalcinātu siļķi sagriež mazos gabaliņos, maltajai gaļai atstāj kaviāru vai pienu. Sagatavojiet dārzeņus: Nomazgājiet un nomizojiet vienu lielu neapstrādātu kartupeli, vienu sīpolu un ķiploka daiviņu. Pēc izvēles kartupeļus var aizstāt ar divām novecojušas maizes šķēlītēm.
3. solis
Siļķi un dārzeņus ritiniet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Iegūto maisījumu pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un sāli pēc garšas, iesit tajā neapstrādātu vistas olu un visu kārtīgi samaisi. Gatavai maltajai gaļai jābūt ledusskapī uz 1 stundu.
4. solis
Veidojiet atdzesētus maltas gaļas pīrādziņus, pēc tam velmējiet rīvmaizē. Ielejiet saulespuķu eļļu pannā un ļaujiet tai pienācīgi sakarst. Mēģiniet iemest taukos maizes drupatas gabalu - ja tas ir brūns, jūs varat sākt cept kotletes.
5. solis
Izmantojiet lāpstiņu, lai katru porciju izkaisītu karstā eļļā. Vispirms nedaudz nolieciet pannu un ļaujiet kotletēm nedaudz "paskriet" gar pannas dibenu - tad tie nedegs. Tad apcep katru pusi trīs minūtes. Gatavus siļķu pīrādziņus var nekavējoties pasniegt ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem garšaugiem.
6. solis
Mēģiniet cept ceptas kotletes, tad tās kļūs vēl maigākas un sulīgākas pēc garšas. Ievietojiet tos ietaukotā cepšanas traukā.
7. solis
Sagatavojiet pildījumu: sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Cep dārzeņus augu eļļā, pēc tam pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas un nedaudz ūdens.
8. solis
Atsevišķā pannā uzkarsē 25 g kviešu miltu, sajauc ar vēsu vārītu ūdeni un sabiezē vārošo mērci ar iegūto putraimi.
9. solis
Pārklājiet kotletes ar dārzeņu pildījumu un cepiet cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā 20 minūtes.
