Krāsnī ceptas karbonādes ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Lai gan šo recepti var pagatavot arī pannā, karbonāde krāsnī ir sulīgāka, un siera garoza uz gaļas patīkami kraukšķina.
Karbonādes ir viens no populārākajiem gaļas ēdieniem, kas galvenokārt tiek gatavots no cūkgaļas. Karbonādes ir pazīstamas visā pasaulē, daudzās valstīs to pagatavošanai tiek izmantotas maizes drupatas un vistas olas. Krievijā visbiežāk sastopamās karbonādes ir pārklātas ar siera garozu, zem kuras bieži var sasmalcināt sīpolus, tomāta šķēli un sēnes. Trauku var pagatavot pannā vai cepeškrāsnī.
No cūkgaļas tiek gatavoti arī citi garšīgi ēdieni, piemēram, vārīta cūkgaļa, želeja, bārbekjū, šnicele, eskalope. Lielu cūkgaļas daudzumu pārstrādā dažādās kūpinātās gaļās: krūtīs, bekonā, dažādās desās.
Lai pagatavotu krāsnī ceptas karbonādes, jums būs nepieciešams: 800 g cūkgaļas, 70 g cieta siera, 1 sīpols, majonēze, malti melnie pipari, augu eļļa, sāls.
Lai pagatavotu karbonādes, vispirms sagatavojiet gaļu. Paņemiet cūkgaļu un noskalojiet to zem silta tekoša ūdens, nosusiniet un novietojiet to uz griešanas dēļa. Gaļu sagriež 4-5 porcijās. Ja uz gaļas ir tauku slānis, tas ir rūpīgi jānogriež. Sagriezto cūkgaļu pārklāj ar pārtikas plēvi, izmantojiet āmuru un notrieciet gaļas gabalus. Pēc tam noņemiet plēvi no cūkgaļas, katru gabalu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm. Karbonādes pagatavošanai varat izmantot citas garšvielas un garšvielas. Ielieciet garšvielu gaļu uz atsevišķas plāksnes.
Atcerieties, ka jūsu virtuvē, kā arī zivīm, vajadzētu būt atsevišķai tāfelei, lai gaļotu jēlu gaļu, kā arī zivis. Vislabāk, ja tā ir plastmasa, nevis koks, jo koks var absorbēt nevēlamas vielas.
Paņemiet sīpolus un mizojiet tos. Pēc tam noskalojiet sīpolu zem tekoša auksta ūdens, nosusiniet ar virtuves dvieli vai papīra salvetēm un sagrieziet pusgredzenos. Atstājiet sasmalcinātu sīpolu uz griešanas dēļa. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un ieeļļojiet tās virsmu ar nedaudz augu eļļas. Ievietojiet cūkgaļas karbonādes uz cepešpannas. Uz katra gabala ielieciet sīpolu gredzenus un pēc tam tos notīriet ar majonēzi. Apkaisa cūkgaļu rīvētu sieru. Gaļa būs vēl sulīgāka, ja to pagatavosiet uz sīpolu spilvena.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C un ievieto tajā cepšanas lapu ar cūkgaļas karbonādēm. Cepiet gaļas ēdienu 30-35 minūtes. Šajā laikā cūkgaļa labi pagatavosies un absorbēs sīpolu sulu, kas padarīs to aromātisku. Siera skaidas izkausēs un gaļu pārklājīs ar ēstgribu zeltainu garoziņu.
Gatavo trauku izņem no krāsns un ļauj tam 3-4 minūtes nedaudz atdzist. Izmantojot koka lāpstiņu, uzmanīgi noņemiet gaļu no folijas un novietojiet uz pasniegšanas traukiem.
Krāsnī ceptās karbonādes ir gatavas. Jūs varat pasniegt ēdienu ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, griķiem, rīsiem vai makaroniem. Sautēti dārzeņi ir lielisks cūkgaļas karbonādes piedeva.
